Hierdie stewige braaibokke word vir 'n paar uur lank gekook met lekker bestanddele. Probeer hierdie resep die volgende keer as jy 'n kookoute het. Nie net is hulle lekker en skouspel aangenaam nie, maar spaar jy tyd om ander aspekte van die ete voor te berei.
Wat jy benodig
- 1 pond / 450 g beesvleis (85-90% maer)
- 1 pond / 450 g spek (in stukkies gesny)
- 1 groot ui, fyngekap
- 1 medium jalapeno, gesaai en fyngekap
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 2 groot blikkies vark en bone
- 1 kan botterbone - gedreineer word
- 1 kan nierboontjies - gedreineer
- 1 koppie / 240 ml ketchup
- 1/2 koppie / 120 ml wortelbier
- 1/4 koppie / 60 ml bruinsuiker
- 3 eetlepels / 45 ml wit asyn
- 2 teelepels / 10 ml
- opsioneel:
- vloeibare rook
- 1 teelepel / 5 ml sout
Hoe om dit te maak
Skep spekstukke oor 'n medium hoë hitte in 'n groot pannetjie. Sodra dit gekook is, verwyder en plak 'n papierhanddoek-gevoerde bord. Verwyder alles behalwe 1 eetlepel gelekte spekvet uit die stoofpot. Voeg gekapte uie by en kook oor medium hitte vir 3-4 minute. Voeg knoffel by en kook vir 'n ekstra minuut. Voeg die beesvleis by en kook vir 6-7 minute of tot vleis goed bruin is. Vleis moet amper klaar wees, maar nie oordoen nie.
Dit sal voortgaan om in die stadige kok te kook. Dreineer enige vet uit vleis. Voeg gekookte spek by, en beesvleis met ui en knoffelmengsel om stadiger te kook. Voeg al vier blikkies boontjies by, jalapeno, sout en swartpeper. In 'n medium bak kombineer ketchup, wortelbier, bruinsuiker, vloeibare rook en asyn. Giet oor vleis en bone. Roer 'n paar keer en bedek stadig oond. Kook barbecuebone oor lae hitte vir 6 uur. Sodra dit gekook is, maak die deksel oop en gee die boontjies 'n goeie roer. Sit om te warm en bedien met jou gunsteling braai vleis en ander kantgeregte. Hierdie boontjies is eintlik hartlik genoeg om op hul eie gedien te word. As jy nie 'n fan van wortelbier is nie, gebruik eerder jou gunsteling cola.
Bêre oorblyfsels in 'n lugdigte houer in die yskas vir maksimum 3 dae na die aanvanklike voorbereiding. Hulle kan ook tot 3 maande in die vrieskas gestoor word.
U kan hierdie bone vooraf 'n dag of twee maak en in yskas bedek word totdat dit tyd is om te dien. Voeg eenvoudig bone in die stadige bakkie en plaas dit 2-3 uur lank laag. Jy kan hulle ook op die stoof bokant of oond opwarm as jy kort op tyd is. Voeg 'n bietjie water by boontjies as die sous te veel verdik het. Ongeveer 1/4 koppie / 80 ml, moet die truuk doen. Voeg egter meer by indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 757 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 1,599 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 59 g |