Hierdie beesvleis groentesop word gemaak met stukkies beesvleisbroodjie saam met wortels, aartappels, preie, tamaties en groenbone. Dit is 'n lekker, hartige resepte met soetvleis groentesop wat ek graag met beesvleisvoorraad wil maak. Terwyl ek verkies om vleisbakkies te gebruik, het ek myself gesny, kan u vleisbroodvleis uit die kruidenierswinkel vervang.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond beeskoek (in 1-duimblokkies gesny)
- 3 medium wortels (geskil)
- 3 groot selderystingels
- 1 groot Yukon goud aartappel
- 1 prei
- 4 Roma tamaties
- 1 handvol groenbone (vars)
- 1 medium ui (geskil)
- 1 knoffelhuisie (geskil en gemaal)
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 koppie rooiwyn
- 2 kwarties beesvleis of voorraad
- 1 lourierblaar
- stamp sout (na smaak)
- streep witpeper (na smaak)
- 1 eetlepel tiemieblare
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 300 ° F.
- In 'n groot Hollandse oond of swaar, oondvaste soppot, bruin die beesvleis aan alle kante oor hoë hitte in 'n klein hoeveelheid olie.
- Voeg die wyn by en skraap enige van die klein lekker stukkies op die bodem van die pan. Kook vir nog 'n minuut of twee of totdat die wyn byna die helfte verminder het.
- Voeg die beesvleisvoorraad en die lourierblaar by , verhit die hitte tot medium hoog en kook. Plaas dan die pot na die oond en braai dit vir 45 minute.
- Ondertussen sny jy die wortels, seldery, ui, aartappels en tamaties in ongeveer ½ duim dobbelsteen. Sny die punte van die groenbone af en sny dit dan ook in ½ duim stukke.
- Sny die stam en groen gedeelte van die prei af en gooi dit weg. Sny die wit gedeelte in die lengte en spoel enige vuil uit. Sny die prei dun.
- Kry 'n groot saut-pan oor medium-hoë hitte met 'n bietjie olie. Voeg die wortels, seldery, ui, knoffel en prei by en kook vir 2-3 minute of totdat die ui effens deursigtig is, roer min of meer deurlopend.
- Voeg die tamaties en groenbone by en kook vir nog 'n minuut, nog steeds roer. Verwyder nou van die hitte en sit eenkant terwyl jy wag vir die beesvleis om te kook.
- Wanneer die beesvleis klaar is, plaas die pot van die oond na die stoofop. Voeg die gekookte groente en die gekapte aartappel by die sop en kook oor lae hitte vir 15 minute. Jy wil dit net prut .
- Voeg dan die vars tiemie by en kook vir nog 5 minute of tot die aartappel sag en gekook is, maar nie sag nie. Geur na smaak met Kosher sout en wit peper en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 485 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 98 mg |
| natrium | 467 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 37 g |