Soba-noedels is lang, dun Japannese noedels gemaak van bokwiet. Hier word hulle gegooi in 'n gemmerige vinaigrette wat dubbel werk as 'n marinade vir die salm. Aangesien jy die slaai kan voorberei terwyl die vis kook, kom die hele resep in minder as 30 minute bymekaar. Dit is ideaal vir besige nagte wanneer jy nog 'n spesiale maaltyd wil hê. PS As jy nie vis eet nie, is die soba slaai op sy eie goed!
Wenke: Vir 'n meer formele aanbieding, vra jou visvanger om die salm te sny in 4 4-ounie vaatvrye filette, en laat die porsies heeltemal na kook. Om te dien, verdeel die soba slaai onder 4 plate of vlakke. Bovenkant elkeen met 'n individuele gedeelte van die salm en 1/4 van die avokado-stukke. Garneer met geroosterde sesamsaad of gesnyde skildsoene indien nodig.
Daar is verskillende soorte soba noedels - sommige is gemaak van 100% bokwiet, ander bevat 'n versnit van bokwiet en koring. Daar is ook spesialisvariëteite wat jammeel, mieliewortel of groen tee bevat. Ek verkies soba gemaak met 100% bokwiet vir sy kenmerkende geur. As jy nudels wat uit 'n mengsel van meel gekoop is, koop, soek jy diegene wat hoofsaaklik bokwiet is vir die beste geur en tekstuur.
Wat jy benodig
- 1 pond-middel-gesnyde salmfilet (vel verwyder)
- Vir die Dressing & Marinade:
- 1/4 c up
- Tamari-sojasous (verminderde natrium is fyn)
- 1/4 koppie lemoensap
- 2 eetlepels neutraalgegeurde olie (soos grapsaad of canola)
- 2 eetlepels unseasoned rys asyn
- 2 eetlepels suiwer esdoornstroop (verkieslik Graad B)
- 2 teelepels geroosterde sesamolie
- 1 teelepel vars gemmer (fyn gerasper)
- Vir die Soba-slaai:
- 1 (8-ounce) pakkie bokwiet soba
- 24 aspersiespiese (geknip)
- 1 geel peperpeper (gekerf en in dun stroke gesny)
- 2 wortels (geskil, geknip, en
- Julienned )
- 1 avokado (geskil, ontpit en in 1/2-duim stukke gesny)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 400 ° F. Plaas die vis in 'n bakbak. Klits die tamari, lemoensap, olie, rysasyn, esdoornstroop, sesamolie en gemmer saam tot geëmulgeer. Gooi die helfte van die kleed oor die vis en laat dit marineer terwyl die oond voorverhit.
2. Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg die soba noedels by en kook vir 6 tot 8 minute tot by al dente. Plaas die soba in 'n kolander, spoel onder koue lopende water, en dreineer.
Plaas die soba in 'n groot bak. Giet die oorblyfsel oor die soba-noedels en gooi dit saam. Tersyde gestel.
3. Bake die vis in die voorverhitte oond, bedek periodies totdat dit gaar is, sowat 20 tot 25 minute, afhangende van die dikte van die filet. (Die vis is gereed as dit ondeursigtig in die middel is en maklik met 'n vurk flap.)
4. Terwyl die vis bak, berei die groente voor: Voeg een duim water by 'n groot, diep pannetjie of sjefpan, en kook tot kookpunt. Voeg die aspersies by, verminder die hitte en prut net tot heldergroen, maar nog steeds skerp, sowat 1 tot 2 minute. Dreineer die aspersies en spoel met koue water om die kookproses te stop. Kap die aspersies in 1-duim-stukkies. Voeg die aspersies, geelpeper en wortels by die soba by en gooi saam.
5. Wanneer die vis reg is, breek dit in stukke met 'n vurk. Top die soba met salm en avokado, en dien. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 637 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 76 mg |
| natrium | 1,053 mg |
| koolhidrate | 69 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 42 g |