My Cajun-familie het 'n pekanne-boord gehad, en oestyd was altyd spesiaal. Ons het ure lank om die kombuistafel gesit en die neute afgesny. Dit het vervelig geword na 'n rukkie, maar niemand van ons was verskoon van die skulpproses nie, selfs al het dit 'n taak geword.
Dit sou dislojaal gewees het om nie deel te wees van die pekanne van die familieplaas nie, want my ouma Adolphe het amper aan sy bome gedink. Hy het jare lank pekanneute geplant, verskeie variëteite geplant en baie trots op hulle gehad - veral sy gunsteling "papierdop" -tipe, 'n slank gevormde pekannoot wat 4 cm lank was, en veral lekker.
Sien ook
Stadige Geroosterde Bottertjies
Gebakte Suikerpekanne
Wat jy benodig
- 8 eetlepels botter (1 stok)
- 8 koppies pekannehalwes
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 1 teelepels knoffel sout
- 1 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel wit peper
- 1/4 teelepel cayennepeper
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n swaar pannetjie oor medium-hoë hitte en smelt die botter.
- Wanneer die botter gesmelt word, maar voordat dit begin bruin, voeg die pekanneute by en gooi jouself eweredig met die botter.
- Kombineer die oorblywende bestanddele en strooi oor die botterbone. Weereens, gooi jouself eweredig met die speserye. Draai die hitte af tot medium en bly kook vir 10 minute en roer gereeld.
- Wanneer koel, stoor pekanneute in 'n ritssak of 'n ander soort lugdigte houer. As jy nog 'n paar dae pekanneusse het, is jy nie Cajun nie. Nietemin kan dit in 'n ritssak of lugdigte houer gevries word.
Hierdie is groot soos gasvrou geskenke, geplaas in 'n aantreklike pot.
BONUSSTUK: Stale pekanne kan "versny" word deur hulle vir 'n paar minute op 'n bakplaat in 'n 200 ° F oond te bak. Pa het dit op 'n dag ontdek toe sommige gaste ingeval het en niks gehad het om te bedien met drankies nie, behalwe 'n ou blikkie neute. 'N Paar minute in die oond en hulle was goed soos nuut. Hy moes egter verduidelik waarom die neute warm was! Met sy lewendige verbeelding het hy eenvoudig gesê dat hy altyd die neute warm gedien het.
BONUS WENK: Om pekanneute so min as moontlik te maak, gooi kookwater oor hulle, en laat dit ongeveer 10 minute voor afkap toe. Dit maak hulle minder bros en maak dit makliker om die neute in helftes te verwyder, eerder as in stukkies.
Jy mag dalk ook hou van
Crockpot Suiker Pekanneute of Walnute
Chrisanne's Cajun Spiced Pecans
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 214 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 109 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |