Ons het Organiese Rooi Lentil Penne in hierdie resep gebruik, aangesien ons 'n glutenvrye vriend vir aandete gehad het en dit was wonderlik en het ook 'n ligte pienk kleur wat die eenvoudige gereg nog mooier gemaak het. Jy kan enige pasta gebruik wat jy wil, maar maak seker dat jy dit volgens pakketaanwysings kook. Alhoewel nie almal van ons glutenvry is nie, het ons baie belangstelling gehad om sommige glutenvrye opsies te ondersoek. Dus het ons besluit om 'n tradisionele somer pasta resep van penne met tamaties en basiliekruid te toets, maar met 'n nuwe draai!
Wat jy benodig
- 8 gram gedroogde pasta, glutenvry of gereeld
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 koppie gekapte rooi ui
- 2 koppies druiwe of kersietamaties, gehalveer
- Grof of kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- ½ teelepel rooipepervlokkies, of na smaak
- 1/4 koppie droë witwyn
- 1/4 koppie gekapte vars basiliekruid
Hoe om dit te maak
- Kook die pasta volgens pakketaanwysings. Voordat jy die pasta dreineer, verwyder ⅔ koppie pasta-kookwater.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg die uie en soteer vir 5 minute totdat dit sag is. Voeg die tamaties by en soteer vir 3 minute totdat hulle begin versag, geur met sout, peper en rooipepervlokkies.
- Dreineer die pasta en bestel die ⅔ koppie kookwater. Skakel die hitte te hoog, voeg die witwyn by die pan en skraap die bodem van die pan af terwyl die wyn simmers verwyder word om enige bietjie gekarameliseerde stukkies wat aan die onderkant vas te sit, te verwyder. Voeg die gereserveerde kookwater by.
- Plaas die gedreineerde pasta in 'n dienbak, gooi die tamatiemengsel oor en gooi dit om te kombineer. Sprinkel oor die vars basiliekruid en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 288 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 88 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 9 g |