As jy van rotisserie hoender hou, maar nie 'n rotisserie-bykomstigheid het nie, kan jy 'n soortgelyke effek verkry deur een in jou oond te bak.
Die metode begin deur 'n hele hoender met 'n goeie mengsel van kruie en speserye te krui. Om oornag te marineer help om die geur te versadig en die hoender te tender.
Hele hoenders kan in die meeste gebiede gekoop word vir minder as $ 1 per pond, dus hulle maak 'n ekonomiese maaltyd. En hierdie resep is maklik as taart sodat jy 'n wen-wen-situasie het.
Wat jy benodig
- 1 (4- tot 6-pond) hele hoender
- 3 teelepels bruinsuiker
- 2 teelepels soet Hongaars
- paprika
- 2 teelepels kosher
- sout
- 1 teelepel ui poeier
- 1/2 teelepel
- knoffel poeier
- 1/2 teelepel gedroog
- Tiemie blare, verpletter tussen palms
- 1/2 teelepel grond
- wonderpeper
- 1/2 teelepel gemaalde cayenne of chipotlepeper, of na smaak
- 1/2 teelepel varsgemaalde swart
- peper
- Bykomende sout vir die holte
- 1 medium ui, geskil en kwarte
Hoe om dit te maak
- Verwyder enige giblets uit die hoender en sny die vlerkpunte. Bevries hulle vir ander doeleindes of weggooi. Was die hoender deeglik, binne en buite, in koue water. Pat droog met papierhanddoeke.
- Klits saam bruinsuiker, paprika, sout, ui poeier, knoffelpoeier, tiemie, allspice, cayenne of chipotle peper, en swartpeper tot gekombineer.
- Sprinkel hierdie mengsel oor die buitekant van die hoender en sout die holte.
- Sit gesoute hoender in 'n herverpakbare sak of draai dit in twee lae plastiekwrap.
- Verkoel 4 tot 6 uur of oornag (sien Notas).
- Verhit oond tot 350 F. Voeg 'n braaipan met foelie, blink kant toe. Plaas 'n V-rek in die pan.
- Plaas die hoenderborselkant (sien Notas) in die V-rek.
- Gryp die binnekant van die holte van die voël in 4 of 5 plekke om die stoom in te dring.
- Stuff die holte met die uiekwartier. Rooster vir 2 uur, of totdat 'n kitsleestermometer 165 F bereik wanneer dit in die dikste deel van die vleis ingeplaas word (nie aan die been raak nie).
- Laat die hoender tot 15 minute voor die snywerk rus.
- Gooi uie uit die holte. Sny en bedien.
Notas: As jy nie die tyd het om te wag vir marinering nie, sal die hoender net goed wees as jy dit dadelik kook. As die aanbieding nie 'n probleem is nie, oorweeg dit om die hoenderborskant af te steek. Dit laat al die sappe toe om in die bors vleis in te druppel.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 810 |
Totale vet | 46 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 18 g |
cholesterol | 285 mg |
natrium | 887 mg |
koolhidrate | 4 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 90 g |