Dit is geen verrassing dat ons nog 'n resep in Phyllo het nie. Phyllo is een van die grootste uitvindings in die voedselwêreld. Dit is botterig en het so lekker smaaklike smaakkombinasies so goed gedra. Hierdie lekker Griekse vleistaart, wat genoem word kreatopita (κρεατοπιτα), is 'n perfekte voorbeeld van die veelsydigheid van phyllo. Van baklava tot hierdie, dit kan net soveel doen en smaak net so lekker.
Die tradisionele kreatopita kry dit 'n bietjie hier. Terwyl sommige geregte bel met prei of rys bel, is hierdie weergawe 'n ander metode wat die vleis in 2 verskillende soorte vloeistof verminder om die smaak regtig op te pak. Die reduksie metode gee regtig die vleismengsel 'n lekker smaak. Met die bygevoegde kruie en ligte suur van die tamatiepasta kry jy 'n gebalanseerde, maar komplekse byt wat mense vir sekondes sal bereik. Voel vry om sommige kruie uit te ruil om diegene wat jy wil insluit, in te sluit.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels. olyf olie
- 2 medium uie (blokkies)
- 1 pond beesvleis (grond)
- 1/2 teelepel oregano
- 1/2 teelepel dille (vars, gekap)
- Om te proe: peper
- Om te proe: sout
- 1 teelepel tamatiepasta
- 1/3 koppie rooiwyn
- 1/4 koppie hoenderbouillon
- 1/2 koppie feta (verkrummel)
- 1 eier
- 1/2 koppie botter (gesmelte)
- 1 lb boks phyllo (1 rol ontdooi by kamertemperatuur)
Hoe om dit te maak
In 'n pan oor medium-hoë hitte, maak 'n bietjie olyfolie op
As dit warm is, voeg die uie-kok by tot sag en deurskynend, sowat 5 minute.
Voeg dan by die beesvleis bymekaar, breek uit en bruin.
As die vleis in bruin is, voeg die oregano, dille, peper, sout en tamatiepasta bymekaar.
Voeg in wyn en verminder.
Voeg hoenderbouillon by en verminder.
Sodra alle vloeistof verminder is, verwyder dit uit die hitte en leë in die bak.
Voeg die feta en eiermengsel goed by.
Sit vleismengsel opsy.
Voorverhit oond tot 350F.
Borsel 'n vierkantige bakpan met 'n bietjie gesmelte botter **
Ontleed die phyllo-velle en lê dit plat.
Sny die phyllo-velle om die grootte van jou bakkie te pas.
Neem een phyllo-vel en lê dit in die bakkie. ***
Borsel met 'n bietjie gesmelte botter en lê 'n ander laag van Phyllo neer.
Borsel dit met botter en herhaal 6 keer meer (phyllo, botter, phyllo).
Giet die vleismengsel na die 8de phyllo-vel in die pan en maak dit eweredig glad.
Herhaal nou stappe 14-15, plaas 8 meer phyllo-velle oor die vleismengsel.
As jy klaar is, teken die oond vir 20-30 minute in die oond, of tot goudbruin.
Verwyder, sny en bedien warm!
Notas: * Jy sal slegs 1 rol gebruik. Stoor die 2de vir 'n ander dag. ** 'n 9 x 9-inch pan is hier gebruik.
*** Hou die phyllo wat jy nie gebruik nie, bedek met 'n klam handdoek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 992 |
| Totale vet | 58 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 231 mg |
| natrium | 964 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 46 g |