Oor Stille Oseaan Surfperch
Stille Oseaan surfperch is 'n kus-hengelaar se stapelvoedsel. Stille Oseaan surfperch is 'n lekker klein vis wat uit 'n eetperspektief pas met sy verre neefs, die rockvis, snapper, seebaars, porgy en brasem. Enige resepte wat jy vind vir hierdie vis werk met surfperch. Baars kan so groot soos 4 pond wees, maar is dikwels kleiner as hulle gevang word.
Daar is verskeie soorte surfplank, insluitende die rubberstrokies, rooikruis, kaliko en geblokte surfspoor.
Maar nie een hiervan is 'n regte baars nie. Stille Oseaan surfspoor kan gevind word van Alaska tot Baja Kalifornië en word maklik gevang van piere, stoepe en strande.
Jy sal hierdie vis in Weskusmarkte die hele jaar lank vind, hoofsaaklik in Asiatiese winkels. Stille Oseaan surfspoor word amper altyd heeltemal verkoop of afgeskaal.
As u 'n keuse het, kies die redtail-surfperch; dit is merkbaar lekkerder. 'N Waarskuwing oor rubberlips: Wees versigtig dat jy dit kry van skoon water omdat hierdie vis 'n filtervoeder is en in besoedelde water kan woon.
Jy moet nie pla nie, tensy die vis meer as 2 pond is - anders mors jy te veel vleis. Surfperch is die beste gebraaide geheel (afgeskaal en gegraaide), of 'n gebraaide, Asiatiese styl.
Jy kan die koppe en bene van die surfperk gebruik om verhandelbare voorraad te maak, maar hierdie vis is geneig om 'n bietjie olierig te wees vir 'n werklik verfynde voorraad.
Hoe om te kook en te bedien Stille Oseaan Surfperch
Sit dit op 'n skaal en gegote, of geroosterde, gebraaide of gestoomde Asiatiese styl.
Behandel die Stille Oseaan surfperch as jy enige ander vis in die begeleidingsdepartement sou wou hê. Maak gebraaide surfperch 'n toebroodjie op knapperige brood met mayo en groen; in tacos met kaas, blaarslaai, tamaties en taco-sous in 'n harde of sagte tortilla; of as 'n hoofgereg met 'n kant van rys pilaf, Franse brood en gemengde groen slaai.
Gebruik panko, broodkrummels of meel as om te braai of braai of bagger in Cayennepeper, knoffel, ui poeier en paprika vir 'n pittige vryf wat die koolhidrate sny.
Bedien met 'n ligte bier soos jou gunstelinglag of 'n skerp witwyn soos pinotgrigo, chablis, Orvieto of sauvignon blanc.