Vegetariese linne sop is laag in vet, maar hoog in vesel, proteïen en geur, en kook met lensies is 'n goeie manier om jou voedselbegroting te strek aangesien dit so vullend en so goedkoop is (en lensies is wonderlik om in grootmaat te koop, ook). Al hierdie kombineer om hierdie tuisgemaakte lensiesoepresep te maak, is een van die mees perfekte maaltye om tuis te maak as jou gesin op 'n begroting is, of jy nou vegetariër , vegan of nie.
Hierdie eenvoudige vegetariese en veganiese lensiesoep resep roep baie gesonde groente, insluitend aartappels, wortels, seldery en spinasie. Dit is dus eintlik 'n gebalanseerde vegetariese ete op sigself. Voeg 'n vinnige kantgroenslaai by en miskien 'n paar tuisgemaakte etensrolle, en jy het jouself 'n volledige ete.
Hierdie resep is vegetariese, veganistiese en glutenvry (alhoewel jy seker moet wees om 'n glutenvrye groentebouillon te gebruik, kyk dus die etiket of maak jou eie sodat jy weet wat daarin is, of maak jou eie tuisgemaakte groente sous ).
As jy wil eksperimenteer met verskillende soorte gesonde tuisgemaakte groentesoep, probeer hierdie maklike tuisgemaakte groentesopresepte , of, as jy regtig lekker kook, met lensies, probeer meer kreatiewe vegetariese linne resepte soos hierdie klapper-gebraaide lensies of hierdie super gewilde vier ster-vegan lentil laai resep.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie of groente-olie
- 2 stingels seldery, gekap
- 3 wortels, klein gekap
- 1 ui, blokkies
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 3 lourierblare (opsioneel, maar aanbeveel)
- 8 koppies water of
- groentebouillon
- 1 3/4 koppies groen lensies
- 2 aartappels, in stukkies gesny
- 1 tros spinasie, grof gekap
- 1 teelepel. sout, of smaak (gebruik seesout of kosher sout vir die beste smaak)
Hoe om dit te maak
- Skep eers die seldery, wortels, ui en knoffel in die groentepolie of olyfolie tot sag, sowat 10-12 minute, oor medium hitte
- Voeg dan die water- of groentebouillon, lourierblare en lensies by. Smeer oor medium hitte, bedek, sowat 30 minute, en af en toe roer.
- Voeg die aartappels by en kook vir 10 minute, of tot die aartappels liggies sag is, voeg dan die spinasie by en kook vir nog 'n minuut of twee, net totdat spinasie geruis word, af en toe roer.
- Verwyder jou sop uit hitte en voeg sout en rooiwynas by, roer om te kombineer. Smaak, en geurmiddels aan smaak. 'N bietjie meer sout of 'n vars peper kan welkom wees, afhangende van jou smaak.
- Maak seker dat jy die lourierblare uitdun en verwyder voordat jy dit bedien.
Geniet jou tuisgemaakte lentil-, groente- en spinasiesoep!
Hou van kook met lensies?
Lensies is goedkoop, voedsaam, en ideaal vir vegetariërs en vegane. Plus, dit is goed vir die omgewing, want jy kan dit in grootmaat koop sonder enige verpakkings wat nodig is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 438 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,454 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 24 g |