Spyskaarte op die RMS Titanic 1912

01 van 03

Voedsel Feite en syfers van RMS Titanic

Die RMS Titanic het op 14 April 1912 gesink, net vier dae in haar eerste reis. Meer as 100 jaar later en ons is nog steeds nuuskierig - nie net oor hoe so 'n verskriklike ongeluk kon gebeur het nie, maar ook hoe die lewe was soos aan boord van die skip, en veral wat die passasiers geëet het.

Daar was drie klasse reis aan boord: Eerste, Tweede en Derde klas, ook bekend as Steerage. Die koste van reis wissel, met 'n eerste klas kaartjie sowat $ 150 (maar so hoog as $ 4000), Tweedens, net meer as $ 60, en Derde tussen $ 15 en $ 40. Dit is geen wonder dat die standaarde van elke klas so gevarieerd was nie.

Met 2 229 passasiers en bemanning aan boord toe die skip gaan vaar, en met spyskaarte van so uiteenlopende style van kos, was die benodigde voorsiening vir die reis enorm, duisende pond vleis, groente, vrugte en meel, duisende bottels alkohol , en 14.000 liter vars water was nodig.

Ten spyte van die Titanic wat 'n Britse skip was, het voedsel in die eerste klas meer van 'n kontinentale geur gehad, soos destyds die mode vir kos. In die tweede en die stoet sou kos minder pretensieus gewees het en meer soos die eenvoudige Britse en Ierse kos by die huis bedien.

02 van 03

Hoe Elke Klas Ate

Drie klasse reis op die Titanic het beteken dat drie verskillende spyskaarte daagliks bedien moes word. Passasiers in die eerste klas was verreweg die beste gevoed - hulle het die mees gesofistikeerde geregte in formele formele bedienings ontvang. Hulle het goed vir hierdie voorreg betaal, met hul kaartjie wat agt keer meer is as die tweede en meer as 25 keer meer as die derde. Soos die mode in hoërskoolsirkels in die Victoriaanse tye was, was die kos oorwegend Frans in styl, maar sommige van die groot Britse stalwarts soos gebraaide hoenderbiefvleis het hul eie op die spyskaart gehou.

Daar was 'n oorvloed van keuse by ontbyt, en by aandete was daar soveel as tien kursusse bedien.

Kos was nader aan die huis in die tweede klas. Frans verskyn selde met die voorkeur vir tradisionele Britse kos. Kerrie, gebakte vis, lentegras, skaapvleis en gebraaide kalkoen was algemene spyskaartitems, soos 'n pudding vir nagereg. (Die nag het die Titanic gesink, die gedoemde tweede klas passasiers het eintlik in pruimpudding ingegooi, wat nou bekend staan ​​as Kersfeespudding .)

Kos wat in die Derde klas aan passasiers bedien word, is eenvoudig afgekort weergawes van wat vir die tweede klas gemaak is. Passasiers in bestuur het min gehad om te kla oor, soos vir baie, was hierdie kos beter as waarvoor hulle gewoond was.

Een ding wat heeltemal anders was, was dat die derde klas passasiers nie 'n aandete bedien het nie, maar eerder in hoë tee betrokke was, 'n gewoonte wat vandag nog bestaan. Tee, soos dit algemeen bekend is, sal altyd 'n warm kursus insluit wat 'n mes en vurk vereis. Ierse Stew is gereeld op die spyskaart genoem. Ongelukkig is daar geen Derde Klas oorlewende spyskaarte van die nag wat die Titanic gesink het nie, so ons het geen idee wat die passasiers geëet het nie.

03 van 03

Eerste klas Menu die Nag die Titanic Sank

Die RMS Titanic het om 11:40 by die noodlottige ysberg gebots, lank nadat aandete bedien is. Van geredde artefakte van die gesinkte skeeps- en maatskappyrekords is baie menus gevind wat 'n duidelike beeld gee van wat op die skip bedien is. Van die meeste belangstelling is die spyskaarte vanaf die aand van 14 April die kos wat aan die gedoemde passasiers bedien word, vertoon.

RMS Titanic First Class Dinner Menu, 14 April 1912

Voorgereg

Oesters, consomme Olga, room van gars
Zalm, Mousseline Saus, Komkommer

Hoofkursusse en Groente

Filet mignons Lili
Soteer hoender, Lyonnaise
Groentemelk Farcie
Lam, kruisement sous
Geroosterde eendjie, appelsous
Gehakt van beesvleis, Aartappels van Chateau
Groen ertjies, geroomde wortels, gekookte rys, Parmentier of gekookte nuwe aartappels
Punch romaine
Geroosterde spek en kers
Koue aspersies vinaigrette
Pate de Foie gras
Seldery

Nagereg

Waldorf Pudding
Perskes in kartreuse jellie
Sjokolade Vanilla Eclairs
Franse ys