01 van 07
Gebruik 'n lekker ui
Gebruik 'n "Sweet" Ui. Danilo Alfaro Gekarameliseerde uie is nie sinoniem met gegrilde uie nie. Albei het hul plek, en gegrilde uie kan lekker wees. Maar gril is oor hoë hitte, en karamelisasie gebeur stadig, oor lae hitte.
Karamelisasie is 'n chemiese verandering wat koolhidrate maak (bv. Suikers) bruin word wanneer dit verhit word tot temperature van 310 ° F of hoër. Die beste uie vir karamelisering is die sogenaamde "soet" uievariëteite:
- Vidalia (Georgia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (Kalifornië)
- Oso Sweet (Chili)
- Texas Sweet (Texas)
- Maya Sweet (Mexico)
- Maui (Hawaii)
02 van 07
Verhit olie in 'n Nonstick Pan
Verhit olie in 'n Nonstick Pan. Danilo Alfaro Laat die olie vir 'n oomblik warm word. As jy wil, kan jy 'n mengsel van olie en botter gebruik. Verduidelikde botter is die beste, aangesien dit nie so maklik soos gewone botter sal verbrand nie, maar gewone botter is ook goed. Solank as wat jy my raad volg en laat dit nie te warm raak nie, sal jou botter nie brand nie.
Solank ons dinge by 310 ° -320 ° grade hou, kan u feitlik enige olie, selfs olyfolie, wat 'n baie lae rookpunt het, gebruik. Maar aangesien dit moeilik is om die presiese temperatuur te ken, hou dit saam met botter of 'n kombinasie van botter en groente-olie. Kokosolie sal ook werk.
03 van 07
Voeg Gesnyde Uie by
Voeg Gesnyde Uie by. Danilo Alfaro Hou die uie eers in die pan om te beweeg sodat hulle nie brand nie. Hulle sal nogal 'n bietjie in die kombuis kook, dus dit is goed as die pan in die begin oorvol lyk.
04 van 07
Uie Dra Doorzichtig
Uie Dra Doorzichtig. Danilo Alfaro Soos jy dit kook, sal die uie sag word en deurskynend word. Die rede waarom ons soet uie gebruik, is omdat hulle 'n hoër suikerinhoud het, en dit is die suiker wat eintlik bruin word. Maar gewone geel uie het ' n bietjie suiker in hulle, en jy kan hulle ook sekerlik karameliseer.
05 van 07
Uie smeer as Vochtkoeke Uit
Uie smeer as Vochtkoeke Uit. Danilo Alfaro Teen hierdie tyd sal die uie saggemaak en gekook word tot 'n fraksie van hul vorige grootte, want die water daarin het stadig weggekook. Hulle sal ook effens taai konsekwentheid hê. Dit is as gevolg van die suikers in die uie. Goeie goed.
06 van 07
Goudbruin Kleur begin om te ontwikkel
Goudbruin Kleur begin om te ontwikkel. Danilo Alfaro Sien die goue bruin kleur wat begin ontwikkel? Jy is goed op pad na gekarameliseerde ui yumminess.
Hier is 'n idee. Kry 'n puffdeeg, sprei dit op 'n bakpan. Borsel dit met botter, bedek dit met gekarameliseerde uie en stukkies briekaas en bak tot die kaas gesmelt word en die deeg is puffy en goudbruin.
07 van 07
Die gekarameliseerde uie
Chris Ted / Getty Images Hier is hulle - 'n ryk, goue bruin tint en bars met rokerige, soet ui geur. Het jy 'n verskoning nodig om 'n paar burgers op die rooster te gooi ? Lekker gekarameliseerde uie soos hierdie is al die rede wat jy nodig het. Nie te praat van hierdie klassieke Franse uiensoep . Geniet dit!