Hierdie vinnige en eenvoudige hele resep vir gesoute broccoli met tamatie, knoffel en kruie is geïnspireer deur my ma se tuin. Die gereg is perfek in die somer en vroeë val wanneer tamaties op hul beste is. Dit is 'n heerlike kant groente, en dit dien goed met heelgraan of semolina pasta.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel
- olyf olie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 kop broccoli, in blommetjies gesny
- 2 tamaties, gekap in ½ duim stukke
- 1 eetlepel gekapte basiliekruid
- 1 eetlepel gekap Italiaanse pietersielie
- Seesout
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n pannetjie oor medium hitte. Voeg die knoffel en sout vir 1 minuut by.
- Voeg die Broccoli-florette by. Kook vir 2 minute, roer gereeld.
- Voeg 2 eetlepels water by, bedek die pan en stoof die broccoli vir ongeveer 2 minute totdat dit heldergroen word en die water verdamp.
- Voeg die tamaties by en kook vir 1 ekstra minuut.
- Voeg die kruie en sout by.
- Roer liggies en bedien.
Wenke, Variasies en Ander Inligting
- Wees versigtig om nie die broccoli te kook nie, of dit sal sag en growwe wees.
- Jy kan 'n bietjie rooi pepervlokkies byvoeg as jy hierdie skottel 'n bietjie van 'n skop wil gee.
- Lae-natrium hoender bouillon kan gebruik word in die plek van die water as jy nie op 'n streng vegetariese of veganiese dieet.
- Top met 'n besprenkeling van Parmesaankaas as jou dieet van keuse dit toelaat.
- Broccoli word gesê dat dit een van die wêreld se gesondste kosse is. Daar is niks regtig vir smaak nie, en dit is verder gesê om cholesterol te verlaag. Dit is ook goed vir 'n detoks, want dit bevat 'n unieke balans van glukoraphanien, glukonasturtiêre en glukobrassisien - drie glukosinolaatfytosubstowwe wat saamwerk om besoedeling te isoleer, aktiveer, neutraliseer en uit te skakel. Oorkookbroccoli verloor hierdie voordele en lek baie van sy ander vitamiene en voedingstowwe, insluitende sterk vlakke van vitamiene A en K, folaat en chroom.
- Tamaties ... die ander groente wat nie 'n groente is nie. Die Amerikaanse regering moet blameer vir die verwarring en tamaties as groente in die 1800's klassifiseer sodat hul invoer belas kan word. Hierdie vrugte is 'n sterk bron van lycopeen, wat 'n integrale deel van die prostaat gesondheid van die man is. Tamaties is ryk aan vitamien C en is 'n goeie bron van biotien. Daar is meer as 10 000 spesies tamaties wat oor die hele wêreld groei en jy kan enige wat jy in hierdie resep wil vervang vervang, maar gewone rooies gaan net goed. Die meeste tamaties in die VSA word in Florida gegroei.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 138 |
Totale vet | 4 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 126 mg |
koolhidrate | 23 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 6 g |