Steakhouse-steaks word gemaak in 'n tweestap-proses. Eerstens word die steaks oor hoë hitte gesars, dan word hulle in die oond gebraai tot die verlangde doneness. Op hierdie manier het hulle 'n gekarameliseerde kors, en 'n sagte en sappige binnekant. Die steak in die foto word bedien met Amy's Aartappels.
Hierdie wonderlike resep is perfek vir 'n spesiale geleentheid. Vra die slagter vir die beste steaks; hy of sy sal weet wat behoorlik verouder is en gereed is om te eet.
Maak seker dat jy die steaks laat staan nadat hulle uit die oond kom. Wanneer vleis verhit word, beweeg al die sappe na die buitekant. Hierdie staande tyd laat die saad deur die vleis herverdeel sodat elke byt sag en sappig is.
Wat jy benodig
- 4 filet mignon of rib eye steaks
- Sout en peper na smaak
- 3 eetlepels botter
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit oond tot 425 grade F.
2. Voorverhit 'n oondvaste pannetjie, verkieslik gietyster met verhoogde roosterbakkies, oor medium-hoë hitte. Voeg olyfolie by en laat hitte vir 2-3 minute.
Sprinkel stewels met sout en peper aan weerskante.
4. Sit in die pannetjie en soteer vir 3-4 minute aan die eerste kant totdat die steaks maklik uit die pan losmaak en 'n donkerbruin kors het. Draai en smeer vir 3-4 minute aan die tweede kant.
5. Sit 'n botter botter bo-op elke biefstuk en plaas die pan in die oond.
6. Bring vir 8-13 minute tot verlangde doneness; ten minste 140 ° F vir skaars. Verwyder die pan uit die oond, bedek dit met foelie, en laat steaks vir 10 minute staan voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 354 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 124 mg |
| natrium | 132 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 28 g |