Resep Vir Mini Urfa Kebab

Nou kan jy hierdie Turkse Kebab Classic At Home maak

As jy van gegrilde vleis hou, dan is dit belangrik om te leer om die Turkse manier te rooster. Of jy nou 'n houtskool of 'n gasbraai het, dit is maklik om in jou eie huis een van Turkse kombuis se gewildste kebab-geregte voor te berei.

'Urfa' kebab, soos die meeste Turkse kebab-resepte, is 'n streekskotelet wat uit die suidoostelike streek van die land kom, wat bekend staan ​​vir sy pittige geroosterde vleis. Urfa is 'n stad in hierdie streek wat hierdie sappige, lekker kebab gemaak met gemaalde vleis en lam so gewild gemaak het.

'Urfa' kebab is eintlik een van die min kebab resepte wat nie pittig is nie. As jy warm is met jou vleis, probeer sy niggie uit 'n naburige stad genaamd 'Adana' kebab.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Begin deur die houtstappe in 'n pan met water te plaas. Laat hulle suig terwyl jy die vleis voorberei. Dit sal verhoed dat die blootgestelde gedeeltes brand terwyl hulle op die rooster kook.
  2. Was die pietersielie en dillebosse en skud die oortollige water uit. Verwyder die stamme en stoor die blare. Knip die blare fyn en sit dit in 'n groot mengbak of 'n staanmenger.
  3. Voeg die oorblywende bestanddele by. Gebruik die deeghakselstuk, draai die staanmenger op lae. Laat die menger die bestanddele vir ongeveer 20 minute saam knie. Druk die vleis wat gedurende die mengproses verskeie kere in die middel van die bak terug in die middel loop. Dit sal 'n meer gelyke mengsel verseker.
  1. As jy nie 'n staanmenger het nie, dra rubberhandskoene en knie al die bestanddele saam met die hand vir ongeveer 20 minute. Dit neem 'n elmboog vet!
  2. Wanneer die vleismengsel die konsekwentheid van deeg aanneem, weet jy dit is reg. Bedek die vleismengsel met plastiek wrap reg in die mengbak en rus dit sowat 30 minute in die yskas.
  3. Terwyl die rooster opskiet, verdeel die vleismengsel in 25 gelyke dele. Hou 'n skeer in een hand, haal een bal vleis saam met die ander. Deur jou palm en vingers oop en toe te maak, vorm die vleisbal langs die stok om 'n lang smal buis te maak. Jy kan die punte effens afneem as jy wil, sodat dit beter by die stok pas.
  4. Plaas die 'kebabs' in rye bo-op mekaar totdat jy gereed is om dit te rooster. Hulle neem net 'n paar minute aan elke kant om te kook, dus maak seker dat jy die res van jou maaltyd daarvolgens voorberei het.
  5. As jy in 'n houtskoolrooster gebruik word, laat die kole 'n bietjie verbrand vir 'n sagte, ewe hitte. Met 'n gasbraai, laat dit hoog opverhit, sit dit dan op 'n medium vlam vir kook.
  6. Plaas elke skewer by 'n effense diagonale na die lyne op die grillrooster. Dit sal lekker sear lyne gee waar hulle aan die rooster raak. Maak die bokant toe en laat die kebabs vir 3 tot 5 minute aan die een kant kook. Gebruik tange, draai elkeen saggies na die teenoorgestelde diagonaal om die ander kant te bruin.
  7. Eet jou 'Urfa'-kebabs direk buite die rooster. Vir garnering, kan jy ook warm groen soetrissies en tamatiewiggies grill. Bedien met aartappels, rys pilaf of bulgur koring pilaf.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 285
Totale vet 21 g
Versadigde vet 10 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 114 mg
natrium 1,247 mg
koolhidrate 11 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 16 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)