Suurlemoen Sorbet Met Olyfolie

Hierdie romerige suurlemoensorbet kry sy wonderlike tekstuur van 'n bietjie olyfolie in die mengsel. Vir 'n elegante aanbieding, vries dit in 'n broodpan en sny dit in skywe. Ek hou van hierdie sorbet met 'n bietjie soutrand, maar dis nie vir almal nie. Begin met die 1/2-teelepel opsie en verhoog daarvandaan om jou eie soute nagereggrens te toets.

Wat jy benodig

• 3 koppies suiker
• Ses van 2 suurlemoene (kan in groot stroke wees)
• 1 1/4 koppies vars suurlemoensap
• 3/4 koppie
• Ekstra fynfilteerde olyfolie
• 1/2 tot 1 teelepel fyn seeout

Hoe om dit te maak

1. Bring 3 koppies water, die suiker en die suurlemoen in 'n medium kastrol of pot tot kookpunt. Verminder die hitte om 'n bestendige braai te hou en kook vir sowat 10 minute. Haal die pan uit die hitte en laat die suurlemoenstroop afkoel tot kamertemperatuur (dit kan dit versnel deur die stroop na 'n metaalbak oor te dra).
2. Verwyder die suurlemoenskil uit die suikerstroop. Meng die suikerstroop met die suurlemoensap, olyfolie en sout. Roer om die sout te kombineer en oplos. Verkoel die mengsel tot koel.

1. Vries die mengsel in 'n roomysmaker volgens die vervaardiger se instruksies, of gebruik die Ice Cream sonder 'n Ice Cream Maker metode .
2. Om 'n snybare brood te skep, rig 'n broodpan met 'n laag of twee plastiek wrap. Plaas die sorbet na die broodpan, bedek met plastiekwrap, en vries tot relatief soliede. As jy nie omgee nie, moet jy die mengsel oorplaas na 'n vrieskasbak of houer, bedek en vries tot dit relatief solied is. As gevolg van die suiker en olyfolie, bly hierdie sorbet ietwat buigsaam en vries nooit tot 'n rotsagtige konsekwentheid nie.

Sny die sorbet in die pan en lig snye uit of draai die sorbet "brood" uit op 'n snyplank en sny dit só. (Om oorblyfsels te hou, herskep die broodpan, plaas die oorblywende sorbet, en draai die sorbet terug in die pan.) Alternatiewelik, gooi die sorbet uit die bak of houer. Spuit elke porsie met 'n bietjie olyfolie, as jy wil.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	387
Totale vet	16 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	0 mg
natrium	2 mg
koolhidrate	64 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)