Probeer hierdie eenvoudige, lekker slaaisous en jy mag nooit weer gebottelde dressing koop nie. Suurlemoen en knoffel bring baie zing tot gewone blaarslaai, maar voel vry om enige groente wat jy wil, by te voeg.
Let daarop dat hierdie resep genoeg vinaigrette-stylversiering maak vir 4 tot 6 koppies blaarslaai of ander slaai-groentes. Voel vry om te verdubbel, te verdriedubbel, of selfs te verdubbel vir groter slaaie of om 'n paar handjies vir slaaie oor 'n paar dae te hê.
Pro Wenk: Sit die suurlemoen voor jy dit in die helfte sny om dit te sap.
Wat jy benodig
- 1 klein knoffelhuisie
- 1 eetlepel
- vars suurlemoensap
- 1/2 teelepel see sout (fyn)
- 1/4 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1/4 teelepel droë / grond mosterd
- 2 tot 3 eetlepels
- Ekstra-olyfolie (of
- suurlemoen-ingevulde olyfolie )
- Opsioneel: 1/2 teelepel
- suurlemoensap (fyn gerasper)
Hoe om dit te maak
- Skuur en knoffel die knoffel (jy kan 'n knoffelpers gebruik, indien jy wil; perse is geneig om die bitterheid in knoffel uit te bring, maar sommige mense lyk nie daarvan om dit op te let nie). As jy die volgende paar uur 'n slaai maak, sit die knoffel in 'n groot slaaibak. As jy die aantrek voor die tyd maak, sit die knoffel in 'n seëlkruik.
- Voeg die suurlemoensap, suurlemoenskil, sout, peper en mosterd by. Klits alles om te kombineer (of seël en skud die pot). Klits in die olyfolie (of seël die pot weer en skud dit vurig).
- Smaak en pas sout en peper na smaak. As die toebehore te zingy vir jou is, voel vry om meer olyfolie by te voeg om die smaak te versag. 'N bietjie meer sout sal help om die suur skop te help ook.
Gebruik die toediening onmiddellik. As jy die slaaisous in die slaaisous gemaak het, voeg net die groente by die groot bak en gooi! Of winkel, bedek en verkoel, tot 1 week. Die olyfolie sal in die yskas stol, maar dit sal redelik smelt wanneer dit weer by kamertemperatuur gestel word.
Wenk aan die voorkant: Maak die kleed vir 'n slaai later daardie dag in die bak, bo-op met gewas en droë groen, en lê 'n klam (maar nie nat) papierhanddoek oor die blare. Hou dit verkoel totdat dit gereed is om te dien, tot 6 of 8 uur.
Tasty Variations:
- Voeg 1 of 2 eetlepels varsgemaalde kruie-pietersielie, kruisement, kerf of dille by.
- Gebruik okkerneutolie of avokado-olie in plaas van olyfolie
- Toneer die suurlemoengeur deur die suurlemoenskil uit te laat
- Meng die geur met 'n bietjie lemoenskil in die mengsel
- Duik die knoffel-laat dit net uit of gebruik 'n sjalot of groen ui vir 'n minder intense geur
- Stroop dit met 1/2 teelepel Dijon-style mosterd in plaas van die grond mosterd
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 169 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 400 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |