Gratin met enige soort groente word altyd beskou as 'n klassieke Franse kookkuns. Om 'n gratin te wees, moet 'n gebakte bak wees, maar moet 'n ligte bedekking van kaas en broodkrummels hê. Watter groente jy gebruik, vereis dat dit robuust genoeg is om gebak te word, so wortelgroente is een van die beste om te gebruik. Met behulp van 'n groen groente, kan die begunstigde groente blaarspinasie wees, maar broccoli doen ook 'n goeie werk.
Hierdie Broccoli Gratin Recept is 'n veelsydige bykos wat goed by baie spyskaarte pas. Die kleinste wenk van salie is byna ondetectable versteek in die tradisionele kaas en broccoli, maar gee die gereg 'n besondere kompleksiteit. Gebruik goeie gehalte, vars broccoli vir die beste geure.
Wat jy benodig
- 1 klein ui, fyngekap
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels
- all-purpose flour
- 3/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel vryf salie
- 1 1/2 koppies volmelk
- 2 pond broccoli en gekap
- 1 1/2 koppies gesnyde Cantal-kaas (plaasvervanger-cheddar)
- 3 eetlepels botter, gesmelt
- 1 koppie broodkrummels
- 1/4 koppie Parmesan kaas
Hoe om dit te maak
Hoe om broccoli au gratin te maak:
Voorverhit die oond tot 375F en botter 'n groot braadbak.
Soteer die ui in die olyfolie vir vyf minute in 'n medium kastrol oor medium hitte. Sprinkel die meel oor die uie en hou die mengsel 30 minute lank aan. Voeg die sout, peper, vryf salie by en melk tot by die pan en roer konstant vir 3 tot 5 minute totdat die sous verdik.
Roer broccoli en kaas in die sous, bring die mengsel net na 'n prut, en draai dit dan in die botterbak.
Roer die gesmelte botter, broodkrummels en 1/4 koppie Parmesan-kaas saam en strooi die broodkrummels oor die gratin. Bak die broccoli-gratin vir 15 tot 20 minute in die voorverhitte oond totdat dit warm en borrels is, en die broodkrummels het goudbruin geword.
Alternatiewe vir 'n Broccoli Gratin:
Hierdie gereg is 'n eenvoudige en lekker manier om gesonde broccoli te bedien. Daar is egter ook 'n paar heerlike alternatiewe.
Benewens die broccoli, voeg liggies gestoomde vars spinasie by voordat dit gebak word.
Meng in 'n krullerige kaal en gaan voort met die resep soos hierbo.
Watter kaas wat jy gebruik, kan hierdie gereg heeltemal verander. Bo-Parmesan word gebruik, maar hoekom skakel die veranderinge nie met 'n klein gerasperde Gruyere, of Emmenthal nie. Sterk cheddar maak ook 'n goeie, lekker bolaag.
Meng 'n paar eetlepels ligte geroosterde broodkrummels tot die bolaag.
Hierdie broccoli-gratinresep maak 4 tot 6 bykosporsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 440 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 700 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 19 g |