Lae-vet-room van Hoendersoep

Hoendersoep is inderdaad goed vir die siel, en room van hoendersoep is 'n gunsteling. Maar ons weet almal dat room-gebaseerde sopies met vet gelaai kan word, en ingemaakte sop is vol natrium, kalorieë en preserveermiddels. Deur 'n tuisgemaakte laevet-weergawe van room van hoendersoep te kook, kan jy die bestanddele beheer en 'n robuuste maar veel gesonder weergawe maak.

Deur vetvrye helfte en half- en vetvrye melk vir die tradisioneel gebruikte swaar room te vervang, word die vetinhoud aansienlik in hierdie resep gesny. Die toevoeging van aroma's, groente en kruie gee die sop 'n lekker balans van geure terwyl gesonde vitamiene en minerale ingesluit word, en maak dit 'n soort hoenderpottaart sonder die kors. Voel vry om die groente te verander om jou gunstelinge in te sluit. Jy kan ook oorblyfsels vries - as die sop skei wanneer dit ontdooi word, roer dit saggies oor 'n baie lae hitte totdat dit weer gekombineer word. Bedien met warm warmgraanbrood of brood.

Wat jy benodig

• 2 teelepels. Canola olie
• 1 koppie gekapte ui
• 1 koppie gesnyde wortels
• 1 1/2 koppies gesnyde sampioene
• 1 teelepel. gedroogde gemengde kruie (soos tiemie, basiliekruid, oregano, marjolein, salie, roosmaryn)
• 2 koppies gekookte hoender, in blokkies gesny
• 1 koppie ertjies (vars of bevrore)
• 4 koppies vetvrye, lae-natrium hoenderbouillon
• 1 koppie vetvry half en half
• 1/4 koppie mieliestys opgelos in 1/4 koppie vetvrye melk
• Sout en peper na smaak

Hoe om dit te maak

1. Verhit olie in 'n groot kastrol of Nederlandse oond oor medium hitte.
2. Soteer uie en wortels tot uie sag word, sowat 7 tot 8 minute. Voeg sampioene en gemengde kruie by en soteer vir 5 minute.
3. Roer hoender en ertjies by, voeg hoenderbottel by.
4. Bring kook, verminder die hitte en prut vir 15 minute.
5. Voeg vetvrye helfte en helfte by. Roer die mieliestyselmengsel by en laat voortgaan om 5 minute te laat prut totdat dit verdik het.

Per Bediening: Kalorieë 124, Kalorieë vanaf Vet 21, Totaal Vet 2.4g (SAT 0.6g), Cholesterol 34mg, Natrium 136mg, Koolhidrate 9.6g, Vesel 2g, Proteïen 16.1g

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	255
Totale vet	13 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	63 mg
natrium	540 mg
koolhidrate	13 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	21 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)