Turkeriek gee hierdie blomkool die heldergeel kleur, terwyl ander Marokkaanse speserye en gekapte suurlemoensap smaak gee. Sit dit as 'n maklike kant of vegetariese hoofgereg.
Wat jy benodig
- 1 groot kop blomkool
- 1 1/2 teelepels
- komyn
- 1 teelepel
- Gemmer
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel
- paprika
- 1/2 teelepel
- borrie
- Swart of Cayennepeper, om te proe
- 1 ui (gesny of grof gekap)
- 3 knoffelhuisies (fyngekap of gedruk)
- 1/4 tot 1/3 koppie olyfolie
- 1 bewaarde suurlemoen (kwarte)
- 1 handvol rooi olywe (of violet olywe)
- 1/2 koppie water
- 2 tot 3 eetlepels varskilantro (gekap)
Hoe om dit te maak
- Breek die blomkool in klein blommetjies; was en dreineer. Meng die blomkool met die speserye en sit dit opsy.
- Smeer die uie en knoffel in 'n wye, diep pannetjie of hollandse oond vir 'n paar minute in die olyfolie oor medium hitte. Voeg die blomkool, bewaar suurlemoensap, olywe en water by en laat dit prut.
- Bedek en kook vir sowat 10 minute en roer liggies een of twee keer totdat die blomkool net sag is. Gaan voort met kook, ontbloot, om die vloeistowwe slegs vir olie te verminder.
- Sprinkel die vars koriander oor die blomkool en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 373 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 10 g |