Hierdie groen tamatie ketchup is 'n goeie manier om groen tamaties te bewaar.
Wat jy benodig
- 6 pond
- groen tamaties
- 3 pond uie
- 2 teelepels swartpeper
- 1 eetlepel droë mosterd
- 1 teelepel Worcestershire sous
- Opsioneel: 2 teelepels
- gemengde bees speserye
- 2 koppies asyn
- 1 koppie heuning
Hoe om dit te maak
- Sny groen tamaties en uie; Plaas in 'n groot pot met peper, mosterd en Worcestershire sous. As dit gebruik word, sit die gemengde pekelkruiden in 'n klein kaassak sak en voeg by die mengsel.
- Gooi asyn oor alles en kook vir 4 uur oor baie lae hitte, af en toe roer.
- Versigtig puree mengsel in 'n blender; spanning deur 'n maasfilter.
- Keer terug en laat kook; voeg heuning by.
- Vul onmiddellik 6 gesteriliseerde pintbakkies in, en laat 1/4-duim kopruimte.
- Vee die kruikblare en -drade skoon met skoon, stewige handdoeke.
- Plaas warm verseëling deksels op die potte en maak die skroef op die ringe los.
- Proses in 5 minute lank in kokende waterbad in 'n diep prooipot.
- Verwyder die flesse en afkoel heeltemal.
- Span die kruikskroefringe om die verseëlingproses te voltooi.
- Nadat die kruiks koel is, gaan die seëls deur die middel van die deksel met 'n vinger te druk. (As deksel terugkom, is dit nie verseël nie en moet dit afgekoel word.)
- Laat kruike van groen tamatie-ketchup by kamertemperatuur staan 24 uur. Stoor onopgemaakte produk op 'n koel droë plek tot een jaar. Verkoel groen tamatie ketchup na opening.
Sien ook asseblief: