Swart Suurlemoene

Swart Suurlemoene, of Loomi, is 'n goeie toevoeging tot baie geregte

Swart suurlemoene is 'n gewilde bestanddeel in Persiese kookkuns, asook sommige Arabiese streke, veral Koeweit en Irak. In teenstelling met die algemene opvatting, is swart suurlemoene nie suurlemoene nie - hulle is eintlik limes! Swart suurlemoene word Loomi in die Midde-Ooste genoem. In die winkel word hulle verkoop onder die naam van swart suurlemoen, gedroogde limiele, en in gourmet- of etniese kruideniersware, soos loomi. Jy kan dit ook in grondvorm koop.



As jy ooit 'n swart suurlemoensap gesien het, weet jy dat hulle nie die moeite werd is nie. Hulle is klein en kan wissel van 'n bruin-grys kleur tot swart. Hulle word gemaak deur vars limoenen te kook en na die son te droog. Die resultaat is 'n pragtige, aardse geur wat uniek en lekker is!