01 van 05
Maak seker jy kry 'n groen klapper
Vars, jong en groen klapper. © Dennis KH Sim, gelisensieer op About.com Besluit wat jy wil uit die klapper voor alles anders. Selfs 'n "jong groen" klapper het verskillende stadiums van volwassenheid. Die jongste het die dunste vleis, maar die lekkerste sap. Die sap van klapperne met 'n dikker, maar steeds sagte vleis is ook goed. Die meer volwasse groen klapperne het vleis dikker as 'n kwart duim, wat nie genoeg genoeg is om die dop met 'n lepel maklik af te krap nie.
As jy besluit het of jy die klappervleis of sap wil hê, of albei, vertel die verkoper presies waarvoor jy dit wil hê. Kokosverkopers het 'n manier om te vertel hoe jonk 'n klapper is deur eenvoudig die dowwe punt van 'n kiepskyf teen die klapperskink te tik. Sodra jy jou klapper het. Kook vir ten minste twee uur in die yskas as jy die klapper sap of vleis wil hê, of albei, koud.
02 van 05
Gebruik 'n swaar mes om deur die klapper te sny
Vars, jong en groen klapper. © Dennis KH Sim, gelisensieer op About.com Gebruik 'n swaar klamp . Om die klapper te sny om die sap in die dop te dien , doen die volgende.
Gebruik die hoeksteenpunt van die lem, die naaste aan die handvatsel, en bring dit effens deur die bokant van die klapper. Dit is net die eerste van vier sulke insnydings. Die idee is om 'n vierkantige opening te sny om toegang tot die sap binne die klapper te verkry. As die klipper nie tydens die eerste poging deur die skurwe deurboor nie, doen dit 'n paar keer totdat dit regdeur gaan. Ek doen dit gewoonlik oor die wasbak, aangesien sommige klappersap tydens hierdie eerste insnyding spoel.
03 van 05
Hou sny totdat jy 'n vierkant sny
Vars, jong en groen klapper. © Dennis KH Sim, gelisensieer op About.com Draai die klapper om 90 grade en maak nog 'n sny met die onderste skerp hoek van die spleet. Doen dit twee keer, elk 90 grade tot die vorige een, om 'n vierkantige opening / deksel bo-op die klapper te kry.
04 van 05
Maak die vierkantige deksel oop
Vars, jong en groen klapper. © Dennis KH Sim, gelisensieer op About.com Sit die mes eenkant as jy die boonste kant van die klapper gesny het om 'n dekselagtige opening te skep. Gebruik jou vingers om die deksel oop te maak.
05 van 05
Metalslepel om die vleis te krap
Vars, jong en groen klapper. © Dennis KH Sim, gelisensieer op About.com Gebruik 'n strooi om reguit uit die klapper te drink. Voeg ys by as jy die sap koud hou.
Die vleis moet sag wees en maklik op die metaallepel oplewer. As die vleis van jou klapper by toeval dik en nie so sag is nie, gebruik 'n mes om die vleis te sny om 'n strooi in te voeg. Miskien moet jy die klapper in die helfte sny om by die vleis te kom.
As jy nie die klapper sap in die dop wil bedien nie, maak 'n skoon snit bo-op die klapper om deur die vleis te sny. Giet die sap in 'n kruik. Sny dan die klapper in helftes om die vleis te kry.