Tandoori Masala is 'n Indiese spesery mengsel bestaande uit komyn , koljander, naeltjies, kaneel, gemmer, knoffel, chili, borrie , mace en sout. "Tandoor" verwys na 'n tipe klei oond wat eers in Indië gebruik word, wat hoë hitte kook moontlik maak. "Masala" in Hindi - een van die belangrikste tale in Indië - beteken "geurmiddels." Tandoori Masala word gebruik om baie Indiese geregte te proe.
Jy kan hierdie pittige mengsel vroegtydig maak en dit in 'n lugdigte houer berg. Om 'n lekker ete te skep, sal dan 'n eenvoudige saak wees om jou gereg te marineer en te gril.
Wat jy benodig
- 100 gram komynsaad
- 35 gram
- koljander sade
- 20 gram
- naeltjies
- 5 kaneelstokkies (2 duim elk)
- 20 gram gemmerpoeier
- 20 gram knoffel poeier
- 20 gram rooi chili poeier
- 20 gram borriepoeier
- 20 gram mace poeier
- 20 gram sout
- Opsioneel: 1 teelepel oranje koskleursel
Hoe om dit te maak
- Droog die komyn, koljanderblare, naeltjies en kaneelstokkies in 'n pan op 'n lae vlam, totdat hulle hul aroma laat vaar. Verwyder die mengsel uit die vuur en laat dit afkoel.
- Meng die bestanddele in 'n koffiemolen om 'n gladde poeier te maak.
- Stoor die mengsel in 'n lugdigte houer vir tot 6 tot 8 weke.
alternatiewe
- As jy nie koskleursel wil gebruik nie, vervang dit met 20 gram Kashmiri-rooi chilies. Hulle bied 'n geweldige kleur sonder soveel hitte as ander rasse van droërooi chilies.
- As jy Kashmiri Red Chillies gebruik, laat die chili poeier uit die resep.
- Voordat jy die chilies gebruik, rooster dit lekker in 'n warm pan totdat dit aromaties is. Meng dit dan in 'n fyn poeier in 'n skoon, droë koffiemolen.