Die basiese beginsels van die Midde-Oosterse Kos
Die Midde-Ooste is 'n groep lande (sien Midde-Ooste, onder) wat wissel van Noord-Afrika deur Asië. Jy sal vind dat baie geregte dieselfde naam het in hierdie Midde-Oosterse lande, maar hulle kan dalk heeltemal anders proe gebaseer op die streek.
Hulle kan verskillende kruie en speserye bevat , sommige met lam en ander met beesvleis, of met kaas in plaas van vleis.
Hierdie verskille word gedryf deur die beskikbaarheid van naturelle bestanddele, wat in die streek verhandel is en wat in die verlede op die mark aangebied is.
In wese is die Midde-Oosterse kos vandag 'n kulinêre collage wat deur sy verlede gedefinieer word.
Bestanddele wat die Midde-Oosterse Voedsel kenmerk
- Olywe, kikkererwyne, lensies, bone en groente is soms 'n belangrike deel van die kombuis van die meeste Midde-Oosterse lande, met die uitsondering van vleis.
- Wanneer vleis geëet word, is dit hoender, beesvleis en lam, dikwels gesny en gegrild as kebabs. Yoghurt en kaas, saam met peulplante, maak die res van die proteïeninhoud van die dieet uit.
- Vark en alkohol word in baie van die lande verbied weens godsdienstige dieetwette.
- Speserye en kruie word prominent voorgekom en skottelgoed word dikwels sterk geur met komyn, karve, neutmuskaat, borrie, kruisement, pietersielie, en ander.
- Flatbreads en pita in een of ander vorm is twee van die gewildste soorte brood wat in baie van die lande bedien word en gebruik word om voedsel in te pak of op te tel.
- Sterk, dik Turkse koffie en tee is die gewildste drankies.
Vind Midde-Oosterse Bestanddele
Die Midde-Oosterse kos is veelsydig en die meeste resepte word met gemak gemaak. Terwyl jy sukkel om sekere bestanddele te vind, is daar aanlynwinkels wat ingevoerde kruie, speserye, korrels en ander soorte kos verkoop.
As alles anders misluk, is een van die groot aspekte van die Midde-Oosterse kookkuns die vermoë om bestanddele te vervang vir wat beskikbaar is of vir persoonlike smaak.
Lam kan vir beesvleis vervang word, en omgekeerd. Nou met vleis van vleis in die vrieskas in die kruidenierswinkel, kan baie geregte wat vleis of lam bevat, vegetariër word!
Speserye soos cayenne en komyn kan bygevoeg word vir 'n spicier gereg.
Midde-Oosterse lande
Die landmassa wat bestaan as die Midde-Ooste is groot en daar is baie streke. Die lande wat algemeen beskou word as die Midde-Ooste, sluit in Algerië, Bahrein, Egipte, Irak, Iran, Israel, Jordanië, Koeweit, Libanon, Libië, Mauritanië, Marokko, Oman, Palestina, Qatar, Saoedi-Arabië, Sirië, Tunisië, Turkye, Verenigde Arabiese Emirate, en Jemen.
Daar is gepraat oor die vraag of Armenië, Afghanistan, Pakistan en Turkmenistan as deel van die Midde-Ooste beskou word.
Vinnige Feite oor Midde-Oosterse Voedsel
- Pita brood , een van die gewildste Midde-Oosterse brode, word beskou as die oudste soort brood ter wêreld.
- McDonald's het sy eie weergawe van falafel op hul spyskaart in Egipte; Dit heet die McFalafel.
- Aubergine is die mees verbruikte groente in die Midde-Ooste.
- Antieke Egiptenare het die kruie-fenugreek as balsemvloeistof gebruik. Vandag word fenugreek gebruik in kook en tee.
- Die fava boon is eens veroordeel omdat dit vermoedelik die siele van dooie mense bevat.
- Saffraan is die duurste kruie ter wêreld. Teen die tyd dat dit die winkels tref, wissel dit van $ 600 tot $ 1.000 per pond, maar word normaalweg deur die gram of ons in markte verkoop.