U kan hierdie heerlike swartboontoep in 25 minute gereed hê. Bedien met 'n slaai en brood vir 'n maklike, vinnige aandete. Die limoen sap en komyn gee regtig die smaak aan.
Wat jy benodig
- 1 groot ui (grof gekap)
- 1 kruidnagel
- knoffel (gemaalde)
- 2 teelepels komyn
- Opsioneel: 1 pakkie Goya geurmiddels (Sazón Goya met koljander en annatto)
- 3 eetlepels botter olyfolie
- 2 blikkies swartbone (14,5 ounces elk, ongehinderd)
- 1 1/2 koppies beesvleis (of hoenderbouillon)
- 2 eetlepels lemmetjiesap (van 1 limoen)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- Garneer: suurroom
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol, soteer die uie en knoffel met die komyn (en sazon Goya, indien gebruik) in die olyfolie tot goud, geurig en sag, sowat 10 minute.
- Terwyl die uie kook, moenie die boontjies in 'n blender met hoenderbottel tot gewenste konsistensie.
- Wanneer die uie gereed is, voeg dit by die boontjie- en hoenderbouillonmengsel by en moedig kortliks weer.
- Roer lemmetjiesap in. Smaak vir geurmiddels, en geur met sout en peper.
- Plaas die boontjiemengsel terug na die kastrol en laat dit lekker kook. Laat prut vir 5-15 minute, of tot verhitting deur. Smeer effens langer as jy 'n dikker sop verkies.
- Gaan speserye, versier met suurroom, en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 873 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 380 mg |
| koolhidrate | 145 g |
| Dieetvesel | 41 g |
| proteïen | 49 g |