Grond komyn en cayenne maak gewone yoghurt in 'n maklike en lekker dip vir seisoenale groente. Om die hele komynsaad te rooster en dit self te slyp, maak die dip ekstra spesiaal, maar die gekoopte grond komyn werk ook goed. Die opsionele suurroom maak die duik glad en gee dit 'n minder "yoghurt-y" smaak vir 'n meer tradisionele "dip" -smaak en is heeltemal opsioneel.
Hierdie lekker dip is perfek vir kruiwwe (aka rou groente) van alle soorte - wortels, venkel, seldery, radyse, blomkool, broccoli en daarbuite!
Wat jy benodig
- 1 teelepel komijn (hele saad OF 1/2 teelepel gemaalde komyn)
- Opsioneel: 1 knoffelhuisie
- 1 koppie jogurt (dik, gespanne of Griekse styl *)
- Opsioneel: 2 eetlepels suurroom (of
- crème fraîche )
- 1/4 teelepel sout (fyn see, plus meer om te proe)
- 1/8 teelepel cayenne (plus meer om te proe)
Hoe om dit te maak
- As jy hele komynsaadse gebruik, verhit 'n klein braaipan oor hoë hitte. As dit warm is, voeg die komynsaad by en kook, skud die pan of roer dit deeglik totdat die komynsaadjies oor 1 minuut geroer en geurig is. Plaas die geroosterde sade na 'n klein bak of bord en laat hulle effens afkoel. (Sien ook Hoe om Cumin Seeds te rooster .)
- Gee die komynsaad af, knip en sny die knoffelhuisies. As jy 'n knoffelpers het en 'n sterker knoffelgeur wil hê, gaan voort en gebruik dit!
- Sit die jogurt, suurroom (indien gebruik), knoffel, gemaalde komyn (indien dit in plaas van sade gebruik word), sout, en cayenne in 'n medium bak. Roer om te kombineer.
- Meng die geroosterde komynsaad in 'n skoon koffiemolen, met 'n mortier en stamper, of vermors hulle met die onderkant van 'n klein, swaar pan of hamer. Roer 1 teelepel van hulle in die dip. Smaak en pas alle geurmiddels na smaak.
- Bedek en ontspan sodat die geure vir ten minste 1 uur en tot 2 dae kan meng. Let daarop dat die knoffelgeur oor tyd sal bou. As jy dit meer as 'n paar uur voor die tyd wil maak, is dit die beste om die knoffel by te voeg. net voor bedien). Oordrag na 'n bedienbak en bedien, verkoel of koud, met versnitte groente en / of krakers. Maak dit fancy deur 'n druppel ekstra olijfolie of 'n paar geroosterde volle komynsaadjies bo-op te voeg.
* Miskien is dit vanselfsprekend, maar die yoghurt wat in hierdie dip gebruik word, moet onversadig en onversoet wees. Nonfat en lae vet yoghurt is fyn, maar die hele melkjogurt sal die lekkerste dip gee. Wil jy volstrooi gaan? Probeer om jou eie tuisgemaakte jogurt te maak ( kry die resep hier ).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 51 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 91 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |