Stap-vir-stap: Hoe om 'n Turkye te Deboneer

01 van 11

Die saak vir 'n Deboned Turkye

Vars kalkoene ster by Thanksgiving , maar jy kan dit koop vir die hele jaar gevries. As die ruggraat en borsbeen van 'n hele kalkoen verwyder word, maak dit vinniger kook, wat minder tyd in die oond beteken om dit uit te droog. Dit maak ook 'n fliek gesny.

Jou slagter kan gewillig wees om die kalkoen vir jou te debondeer, maar gewoonlik teen 'n hoër prys. Maar jy kan in ongeveer 15 minute die verrassend maklike proses behaal, met geen ander gereedskap as 'n skerp mes en 'n groot snyplank nodig nie.

Sodra jy weet hoe om die voël te ontplof, kry jy toegang tot tonne nuwe resepte vir gevulde en geroosterde kalkoen, 'n pragtige aanbieding wat jou toelaat om wit en donker vleis in een sny te bedien.

02 van 11

Prep die Turkye

1. Verwyder die nek en giblets uit die kalkoen, en hou dit vir sop of voorraad.
2. Knip die stert vas.
3. Plaas die kalkoen op die snyplank borskant af met die bene wat na jou toe wys.

03 van 11

Verwyder die ruggraat

1. Met kombuisskêrs , sny aan weerskante van die ruggraat tot jy dit in een stuk kan verwyder.
2. Alternatiewelik, met 'n skerp boningmes, sny die kalkoen van nek tot stert teen die middel van die ruggraat om 'n halwe duim diep, sny deur die vel en net in die vleis.
3. Sny die vleis van weerskante van die ruggraat af, werk in kort snitte deur net die punt van die mes te gebruik terwyl dit teen die been geposisioneer word. Wees versigtig om die vel ongeskonde te laat. Knip die ruggraat uit met jou hande.

04 van 11

Skei die Rib Cage

Gebruik die punt van die boningmes, sny die regterkant van die kalkoen-ribkas af, skei vleis van die been af. Wees versigtig om nie deur die agterkant van die bors te sny nie.

05 van 11

Plaas die vleuel

Snap die vlerkgewrig van die kalkoen-borsbeen en sny deur die kraakbeen. Laat die vleuelbeentjies ongeskonde vir aanbieding.

06 van 11

Gaan voort na die Dijgewrig

Gaan voort met die ribbekas met die punt van jou boningmes, beweeg om die wenkbeen, om die kalkoenvleis van die ribbes af te skei tot by die dygewrig. Wees versigtig om nie die vel wat die twee borshelftes verbind, te sny of deur te steek nie.

07 van 11

Skei die Been

1. Gryp die been met een hand.
2. Vind die bo-bo-gewrig, waar dit met die ander kant met die kalkoenbors verbind word, en druk vorentoe met jou duim op die gewrig terwyl jy met die onderkant van die been na jou toe trek. Die gesamentlike moet breek.
3. Sny deur 'n verbindende kraakbeen, maak weer seker dat jy nie die vel deursteek nie.

08 van 11

Verwyder die dybeen

1. Plaas jou mes horisontaal langs die boonste kant van die dij platvlak. Met 'n stadige saagbeweging, skei die vleis van die been af.
2. Verwyder die been.

09 van 11

Plaas die been

1. Skraap die vleis van kalkoen-bobeenbeen, en laat die vel ongeskonde.
2. Duik die gewrig, sny deur die kraakbeen en verwyder die boonste bobeen.
3. Laat die onderbeen bottelig vir aanbieding.

10 van 11

Herhaal aan die ander kant

Herhaal proses aan die ander kant van die kalkoen, versigtig om die borsbeen om die vel ongeskonde en aangeheg te laat. Jy het nou 'n ontbeende kalkoen gereed vir vulsel.

Stapel op die vulsel , bring albei kante van die kalkoen weer bymekaar, en maak dit gesluit met 'n katoen-tou of gebruik 'n metaalstaaf om dit te verseël. Flip die kalkoen om dit naat kant af te steek, bors kant op.

11 van 11

Die resultate

En daar het jy dit: 'n ontbeende kalkoen gevul met vulsel en gereed vir die oond. Jou gaste sal nie weet dit is sonder been totdat jy die eerste sny gesny het nie.

Onthou om al die bene en giblets te reserveren om soep of voorraad te maak . As jy nie dadelik daaraan kan kom nie, druk dit eenvoudig in 'n vrieskaste zip-sak, druk die lug uit, verseël dit en gooi dit in die vrieskas.