Het jy al ooit troukoekies gehad? Sommige noem hulle Grieks, sommige noem hulle Mexikaans, maar die kenmerkende eienskap is 'n knapperige botterkoekie wat in die poeierblom suiker bedek is. Genoeg, om die waarheid te sê, moet jy versigtig wees om nie te inasem wanneer jy die koekie na jou mond bring nie, want jy sal 'n rukkie poeiersuiker ophoop. Nie dat ek dit of iets gedoen het nie. In elk geval, tydelike suiker as gevolg van suiker of nie, ek adoreer hierdie tipe koekie. Dit is gewoonlik nie te soet sonder die suikerbedekking van die banketbakker nie, maar dis hoekom dit werk. Die binnekant is vettig en botterig en daar is beslis soet en sout. Ek het ernstig geen selfbeheersing daaroor nie. En wat het hulle te doen met vandag se resep? Wel, ghoriba is basies die Midde-Oosterse weergawe van die klassieke trou koekie, veral gewild as 'n Ramadan-behandel.
Dit is gewild oor die hele streek en dit beteken gewoonlik dat daar soveel variasies is as wat daar stede, lande of selfs gesinne is. Maar die basiese beginsels bly dieselfde, dit is dat dit 'n kort deegkoekie is wat grondnutjies van 'n sekere soort bevat (met amandel die gewildste) en in poeier suiker gestof word. Dit is bekend dat dit 'n gekraakte top het wat uit die krummelrige deeg kom. 'N sesam saad topping is beslis opsioneel, maar ek is mal oor die klein ekstra crunch wat dit gee. En die beste ding oor hierdie koekies, afgesien van die smaak, is hoe maklik en vinnig hulle moet maak. So, lekker en vinnig koekies. Ja asseblief.
Wat jy benodig
- 1 Stok (8 eetlepels) ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 1/4 koppie groente- of canola-olie (moet 'n smaaklose olie wees)
- 1/3 koppiesuiker
- 1 teelepel vanielje
- 1/4 koppie amandels, grond
- 2 koppies alle doelmeelblom
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 Teelepel sout
- 2 eetlepels sesamsaad vir bolaag
- 1/4 koppie banketbakker (poeier) suiker vir stowwe
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 grade.
- Voeg die 1/3 koppie suiker by, sagte ongesoute botter, groente-olie en vanielje by 'n groot bak. Gebruik 'n staander of handmenger, room saam tot volledig gekombineer.
- Voeg die amandels in 'n voedselverwerker by en slyp tot die stukke baie klein is, maar nie heeltemal stof nie. Meng die gemaalde amandels met die alledaagse meel, bakpoeier en sout. Meng die droë bestanddele in die nat tot dit volledig gekombineer is.
- Gebruik 'n 1 oz. stroop, vorm balle van deeg en plek op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Druk liggies effens op elke bal af. Let daarop dat die deeg baie krummelrig sal wees. Sprinkel op die sesamsaad. Bak vir 15 minute, verwyder uit die oond en laat afkoel. Stoof die koekies saam met die suiker. Jy moet netto ongeveer 20 1 oz. koekies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 96 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |