Probeer hierdie Thai-resep vir Gegratineerde Kammossels. Óf vars mango of perskes kan gebruik word, afhangende van wat vars en beskikbaar is waar jy woon. In hierdie resep kan die see-sint-jakobsschelpies of groter biefskulpies gebruik word, en albei is ewe pragtig. As 'n bonus, dieselfde resep vir die marinade verdubbel as 'n sous wat jy net voor eet eet, maak hierdie sint-jakobsspring eenvoudig en kleurvol en fynproevers. Ideaal vir 'n kookout of 'n barbecue. GENIET!
Wat jy benodig
- 6-8 see-sint-jakobsschelpies (OF 10-14-sint-jakobsschelpies (genoeg vir 2 mense))
- 1-2 mango's (in groot stukkies gesny, OF 3 perskes (vrugte moet ryp wees maar steeds ferm wees))
- 1 groot rooi peperpeper
- Vir die Marinade:
- 4 eetlepels lemmetjiesap (sap van 2 limiete)
- 4 eetlepels. Varsous (beskikbaar in lang bottels by Asiatiese kos winkels)
- 4 eetlepels. olie (soos klapper of canola)
- 2 teelepels. knoffel
- 1/2 koppie vars koljander (gekap)
- 1 vars rooi chili (ontdaan en gemaal, OF 1/2 tl. Cayennepeper)
- 1/2 tl. soutgemaalde swartpeper
- 2 heuning tsp. bruinsuiker (nie verpak nie)
- Opsioneel: 1-2 teelepels. botter
Hoe om dit te maak
- Spoel die sint-jakobsspringers onder koel water. Klop droog en plaas in 'n groot mengbak.
- Sny die mango of perskes en rooi peperpeper in stukkies wat die grootte van die sint-jakobsspringings vergroot (vir see-sint-jakobsspronge, jy wil groot stukkies). Plaas dit in die bak met die sint-jakobsspringers.
- Plaas al die 'Marinade / Saus'-bestanddele (behalwe die botter) saam in 'n souspan. Roer goed om 'n dun, maar lekker marinade te skep.
- Gooi die helfte van die marinade oor die sint-jakobssels, mango of perskes, en peper, roer dit saggies. Laat die res in die souspan.
- Laat sint-jakobssye, vrugte en peper toe vir ongeveer 10 minute (nie langer as 15 minute) marineer nie. Verhit jou grill / braai.
- Smeer die sint-jakobssjies saggies saam met die vrugte en rooipeper. U kan ook die sint-jakobsspringers deur middel van die middel of deur die kante spieël (ek het gevind dat die spieswerk beter werk vir die kook).
- Voordat jy kook, borsel jou rooster vinnig met 'n bietjie groente-olie om te verhoed dat jy vassteek.
- Kook die spiese oor 'n warm rooster vir 10-15. Borsel met 'n bietjie van die oorblywende marinade van die onderkant van die bak die eerste paar keer wat jy hulle draai. Jy kan ook sprinkel met 'n bietjie meer swartpeper.
- Die spiesies word gedoen wanneer sint-jakobssels effens bruin is, en die perske en rooipeper word saggemaak. Kammossels word gedoen wanneer hulle vasstaan en ondeursigtig (nie deurskynend) in die middel is nie.
- Verhit die souspan met die gereserveerde marinade oor medium hitte. Dit duur net 30 sekondes tot 1 minuut , net tot warm - die smaak sal nie meer verwoes word nie. Voeg 'n bietjie botter by indien nodig. Wanneer die botter smelt, roer die sous en dit is reg!
- Smaak-toets die sous, voeg meer suiker by indien dit te suur is vir jou smaak, of meer kalk / suurlemoen as dit te soet of te sout is.
- Sit die sint-jakobssprinkane met rys en 'n bietjie van die sous oor. Of jy kan die sous as 'n dip gebruik as jy die sallopspiesies op hul eie eet. GENIET!
| Voedingsriglyne (per porsie) |
|---|
| kalorieë | 260 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 3,084 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 14 g |
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)