Hierdie crock pot hoender bors kry hul geur van Creole kruie en 'n romerige sous. Uie, peperpeper en seldery kom saam met spek om smaak aan hierdie lekker hoenderbak te voeg. Sommige room of melk word naby die einde van die kooktyd in die sous geroer, wat 'n smaakvolle "sous" maak om saam met die hoender te dien.
Sit die hoender- en romerous-sous saam met rys of pasta of met geroosterde aartappels. Voeg 'n gestoomde groente of 'n slaai by, en jy het 'n volledige maaltyd. Dit is 'n uitstekende gesinsgereg, en die stadige kok maak dit feitlik moeiteloos.
Die uie, peperpeper en seldery maak die "heilige drie-eenheid" uit, 'n trio van aromatiese groente ('n variant van die klassieke Franse mirepoix ) wat verband hou met Cajun en Creole kook.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels botter
- 1 bos groen uie (6 tot 8, met die meeste van die groen gedeelte) of 1 koppie gekapte geeluie
- 1/4 koppie gekapte rooi of groen paprika
- 1 rib seldery, blokkies
- 2 stroke dik gesnyde spek, blokkies
- 4 eetlepels meel
- 3/4 koppie hoenderbouillon, verkieslik lae natrium
- 1 tot 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 teelepel Creoolse of Cajun geurmiddels *
- 4 beeslose hoenderborshalwes of sowat 1 tot 1 1/2 pond hoenderbodems
- 1/4 tot 1/2 koppie room, half-en-half of melk
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n kastrol oor medium-lae hitte. Voeg die uie, paprika, seldery en spek by. Kook, roer, vir 4 minute. Voeg die meel by en kook vir sowat 3 minute langer, roer voortdurend. Voeg die hoenderbouillon by en kook tot dit verdik is. Voeg die tamatiepasta en Creoolse geurmiddels by; meng goed.
- Rangskik die hoenderborsies in die stadige oond.
- Skep die sousmengsel oor die hoenderborsies.
- Bedek en kook vir ongeveer 5 uur laag, roer ongeveer halfpad deur die kooktyd.
- Roer die room of melk ongeveer 15 tot 20 minute voordat die skottel klaar is.
- Bedien die hoender en sous met warm gekookte pasta of rys.
* As die Creoolse geurmiddels soutvry is, smaak en pas die geurmiddels by wanneer jy die room byvoeg.
Notas: Hierdie resep is oorspronklik gemaak met net die spek en groen uie. Onlangse toevoegings sluit in peperpeper en seldery, wat saam met die uie die "heilige drie-eenheid" vorm in baie klassieke Cajun- en Creoolse geregte. Voel vry om die gereg aan te pas om jou gesin se smaak te pas.
Jy mag dalk ook hou van
Hoender Met Spek En Kaas
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 687 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 194 mg |
| natrium | 711 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 50 g |