Hierdie eenvoudige resep vir Thai Kokos-Lime Garnale / Garnale sal seker wees om al die seekosliefhebbers by jou tafel te geniet. Vier sleutel Thai-bestanddele - klapper, limoen, koljander en chili - kombineer om 'n marinade- en dipsous te skep wat pragtig trou met die sagte vetgevoel. Roer die sous saam, gooi die garnale oor, of rooster of oondbrood tot perfeksie . Hierdie gereg kan oral gemaak word van baie pittig tot sag, afhangende van wie jy kook, en dit kan in jou oond gaar of gaargemaak word - of dit lekker is!
Wat jy benodig
- 18 tot 25 medium tot groot garnale (of garnale medium tot groot, skulpe verwyder, sterte kan gelaat word)
- Garneer: swartpeper (varsgemaal)
- 1/2 koppie
- Kokosmelk (vol vet)
- 1 kalk (sap vars geperste)
- 2 eetlepels kokosolie (of ander groente-olie)
- 2 eetlepels
- vissous
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/3 koppie koljander (vars blare en stingels gekap)
- 2 lente groen uie (gesny en fyngekap)
- 1/2 rooi chili (rooi vars gemaalde, voeg meer as verlang, of 1/2 tot 3/4 teelepel chili-vlokkies)
- 1 tot 2 eetlepels
- palm suiker (of bruinsuiker, na smaak)
- 1/4 teelepel
- Garnalepasta (of 1/2 ekstra eetlepelsous)
- 1 teelepel limoenskil
- Garnering: Kalkwiggies en varsgesnyde Rooi Chili (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Kombineer al die klapper-sous-bestanddele (kokosmelk, limoen sap, klapperolie, vissaus, knoffel, gekapte koljander, lente-uie, varsrooi chili, suiker, garnale pasta en limoenblare) saam in 'n bak. Roer goed om die suiker op te los. Smaak toets vir 'n balans van soet, suur, pittig en sout. Verstel na jou smaak, voeg meer suiker by as jy dit te suur kry, meer chili vir meer speserye, of meer vissaus vir meer sout. As dit te sout is, voeg nog 'n knyp limoen sap by.
- Sit voorbereide garnale in 'n bak en gooi 1/3 tot 1/2 van hierdie sous oor, afhangende van hoeveel garnale jy kook. Draai garnale saggies in die sous en sit eenkant om 10 minute te marineer. Reserwende sous vir bediening.
- As garnale kleiner is, skei dit op satay-stokkies (week hout voor gebruik), 3 tot 5 garnale per stok.
- As jy rooster: Borsel jou rooster eers met 'n bietjie groente-olie en sit gemarineerde garnale op die rooster. Geur met varsgemaalde swartpeper en baste met 'n bietjie van die oorblywende marinade die eerste keer dat jy dit draai.
- As jy in jou oond kook: Skakel oond na BROIL instelling. Plaas losse of gesnyde garnale op 'n bakplaat OF koekblad (dekblad met blik of perkamentpapier eerste vir maklike skoonmaak) en sit onder die verwarmingselement (eerste of tweede ring van jou oond). Geur met varsgemaalde swartpeper en draai elke 4 tot 5 minute garnale. Die eerste keer dat jy dit draai, baster met oorblywende marinade. Wanneer garnale gekook word, sal hulle pienk en plomp word en ligte aan die kante verkleur word.
- Verhit kortliks die oorblywende klapper-kalsoussaus (kook nie of jy sal die vars geur van die kruie en klappermelk verloor nie). Sit garnale saam met rys en die sous aan die kant. Sorg indien nodig met limoenwiggies en varsgesnyde chili.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 217 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 781 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |