01 van 07
Wat is Kohlrabi?
Getty Images / Marina Jerkovic Alhoewel kohlrabi soos 'n wortelgroente kan lyk, is dit eintlik verwant aan kool en het 'n koolagtige reuk en die smaak van broccoli-stamme. Dit maak dit 'n goeie alternatief vir kool of raap (plus dit is hoog in vitamiene en minerale). Kohlrabi, wat groen of pers kan wees, is 'n bolvormige plantegroei omring deur twee lae styf blare wat in 'n roset aangeheg is, soos 'n kool met lang, blaargroentes van die bokant skiet. Alle dele van die kohlrabi kan gaar, gekook word, en word lekker gestoom, gesoute, geroosterde, gevulde, geroomde, in sop of stoofvleis, asook talle ander maniere.
02 van 07
Hoe om Kohlrabi te skil
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Voordat jy die gloeilamp afskil, sny enige blaargroen af. Jy kan dit rou in slaaie gebruik (indien tender) of saut of stoom soos jy ander groente wil hê.
Dit is nie nodig om 'n kohlrabi te skil nie, maar aangesien die buitenste laag blare taai kan wees, kan jy dit verkies. Gebruik 'n groentepeler of -mes, skil die kohlrabi om seker te maak dat al die houtagtige dele verwyder word.
03 van 07
Gepelde Kohlrabi
Getty Images / pilipphoto Waaraan jy oorgebly het is liggroen tot wit en het geen vesel nie. Gepelde kohlrabi lyk soos 'n wit knop en lyk soos 'n raap. Kohlrabi beteken eintlik "raapkool" in die Duits.
04 van 07
Halveer die Kohlrabi
Getty beelde / Westend61 Die eerste stap om die groente te sny, is om jou kohlrabi in die helfte te sny. Jou kohlrabi moet heeltemal helder wees, sonder sponkerige of bruin kolle. Knip dit uit as jy dit het, en laat net die gloeilamp ongeskonde.
05 van 07
Sny die Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Dit is die beste om jou kohlrabi dun te sny omdat dit so vinniger kook. Matchstick, julienned, of half-maan stukke is goed. Jy kan dit ook vir 'n stoofpot of vir die rooster kubus, of selfs die binnekant uitdrink om gevul te word met vleis of groente-vulling.
06 van 07
Basiese Kook Ingenieurswese
Getty Images / nemoris Daar is verskeie maniere waarop jy kohlrabi kan kook, van rooster tot stoom tot puree in 'n sop. 'N Eenvoudige metode met heerlike resultate is om die gesnyde kohlrabi in 'n bietjie botter in 'n pannetjie te saut. Sodra dit begin karamelisasie, smaak met sout, neutmuskaat en 'n bietjie suiker as die kohlrabi nie soet genoeg is nie. Kook tot effens al dente.
07 van 07
Resepte Gebruik Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Jy mag verbaas wees oor hoeveel resepte daar vir kohlrabi is. Aangesien dit 'n gewilde groente in Duitsland is, vind jy skottelgoed uit daardie deel van die wêreld, soos kohlrabi in room , waar die kohlrabi gekook word en dan in 'n roomys wat met verdikte bestanddele gemaak word, ingroer word.
Saam met Duitsers aanbid Hongaars kohlrabi. 'N Gewilde gereg is Hongaarse romerige kohlrabi sop , waar die groente suiwer word tot glad. Nog 'n Hongaarse gereg is gevulde kohlrabi-grond of oorblywende vark en beesvleis word gekombineer met eier- en suurroom en gevul in 'n uitgestrekte kohlrabi.
Maar moenie bang wees om dit rou te probeer nie! Sny die kohlrabi dun en voeg by jou gunsteling slaai, miskien saam met sy sagte groen.