Braai of sautée is 'n gunsteling manier om te kook en gerookte haring in die Karibiese Eilande te eet.
Gerookte haring in die Karibiese Eilande is soutgehit en gerook om dit te bewaar. Dit is soortgelyk aan soutvis wat met kabeljou gemaak word.
Een van die belangrikste verskille by die bereiding van hierdie twee behandelings vis is dat gerookte haring nie oornag nodig het om van die soutigheid ontslae te raak nie. Gewoonlik doen 'n 5- tot 10-minute kook die truuk.
Wanneer gerookte haring op hierdie manier voorberei word, kan dit geëet word met rys, brood, bak, roti of dumplings . Dit maak 'n goeie middagete of aandete.
Wat jy benodig
- 8 gram gerookte haringfilette
- 2 eetlepels neutrale olie soos canola of groente
- 1/2 koppie blokkies uie
- 1/2 koppie tamaties
- Gehakte peper na smaak
- 1 knoffelhuisie, verpletter
- 1 eetlepel gemaalde vars tiemie
- 1/2 eetlepel suurlemoensap
- 2 groen uie gesny dun, wit en groen dele
Hoe om dit te maak
Voeg die gerookte haringfilette by 'n kastrol met water om te bedek. Kook. Kook vir 5 minute en dreineer deeglik. Tersyde gestel.
As dit koel genoeg is om te hanteer, sny vis in klein stukkies en sit eenkant.
Voeg olie by 'n skottel en hitte.
Gooi in uie en soteer tot deurskynend.
Voeg tamaties, warmpeper, knoffel en tiemie by en soteer vir 1 minuut.
Voeg gekookte en gedreineerde vis by en meng vir 5 minute. Roer suurlemoensap en groen uie by en verwyder uit hitte.
- Dien onmiddellik of by kamertemperatuur.
Sit gerookte haring saam met hierdie sykante
- Caribbean Fried Bakes Recept : Gebakte bak is eintlik 'n deeg wat diep gebraai is, nie gebak nie, en gedien het as 'n begeleiding vir baie Karibiese geregte soos soutvis en gerookte haring.
- Caribbean Roti Recept : Hierdie Indiese-geïnspireerde gereg is 'n eenvoudige platbrood wat net drie maklike stappe het. Knie die deeg, knie die deeg en laat die deeg kook.
- Caribbean Cornmeal Dumplings Resep : Hierdie dumpling is 'n goeie begeleiding vir soutvis en net oor enige ander karibiese ete insluitende gerookte haring. Wanneer dit kleiner gemaak word, kan die kluitjies by sop gevoeg word of met stoof bedien word.
- Caribbean Grond Bepalings : In die Karibiese Eilande word wortelgroente bekend as grondvoorraad. Soet aartappels, kassa (yucca) , eddoes, tania en yams is gewild Karibiese wortelgroente. Terwyl plantains en broodvrugte nie in die grond gegroei word nie, word hulle gereken as grondvoorrade omdat hulle met wortelgroente gekook word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 348 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 491 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 12 g |