Apfelkrapfen word dikwels as 'n Beierse lekkerny beskou, maar hulle word nie vir spesiale geleenthede gereserveer nie. Hulle word gewoonlik by die huis gemaak.
Sny die appels in die rondte, bedek hulle met 'n beslag en diep vet braai hulle vir 'n paar oomblikke troos kos. Hierdie beslag het eierwitte wat die lugigheid bied, maar gisdeeg en puffdeeg- weergawes is ook bekend.
Wat jy benodig
- 2 tot 3 bak appels
- 1/2 suurlemoen
- 2 eiers (geskei)
- 1/2 koppie meel (plus ekstra vir stowwe)
- 1/2 koppie melk
- 1 eetlepel suiker (of vanielje suiker)
- 1 knippie sout
- Olie of vet (vir braai)
- Kaneelsuiker (opsioneel vir bediening)
- Vanillessous (opsioneel vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Skil en kern die appels. Sny 1/4 duim dik of 'n bietjie dunner. Borsel met suurlemoensap.
- Klits die eierwitte tot styf.
- Roer die eiergele, meel, melk, suiker en sout in 'n aparte bak tot 'n dik beslag vorm. Voeg meer melk of meel by indien nodig.
- Roer 1/3 van die stywe eierwitte in die beslag om los te maak. Vou die res van die eierwitte versigtig vir 'n ligte, sagte, maar nie lopende, beslag nie.
- Verhit 2 - 3 koppies olie in 'n groot kastrol. ( Leer hier oor vetvrye braai ) Verhit die olie tot 350 ° F (190 ° C). Verhit 3 - 4 duim olie in 'n groot pan tot 350 ° F.
Kontroleer die temperatuur met 'n braadtermometer of toets dit deur 'n 1-duim kubus brood in te gooi. As dit in 60 sekondes (maar nie brand nie), is jou olie ongeveer 365 ° F. Alternatiewelik, haal jou diepvet friteur uit en volg die aanwysings. - Dreineer die appelringe, indien nodig, en bedek dit met 'n bietjie meel, druk dit dan in die beslag met 'n vurk.
- Plaas dit versigtig in die warm olie en braai vir 3 tot 4 minute. Draai dit oor en braai vir 3 minute, of tot goudbruin.
- Dreineer op papierhanddoeke.
- U mag hulle warm in 'n warm oond hou totdat hulle almal gebak word. Word spoedig bedien deur besprinkel met suiker en kaneel of vanieljasaus of albei.
Ander resepte wat jy mag geniet:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 255 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 113 mg |
| natrium | 502 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 8 g |