Pizzas word lathenia of ladenia in Griekeland genoem (uitgespreek lah-THEN-yah) en hulle is tuisgemaakte gunstelinge. Hierdie Griekse pizza deeg resep is eenvoudig, maar maklik beteken nie substandaard. Die deeg skep 'n fantastiese pizza-kors met self-stygende meel - jy kan jou eie maak as jy nie een het nie. Dit is net 'n kwessie van die byvoeging van 'n bakpoeier en sout vir alledaagse meel.
Nadat jy die deeg voorberei het, voltooi jou pizza met 'n Mediterreense flair of braai jou pizza soos die Grieke. Hier is wat jy moet doen om te begin.
Wat jy benodig
- 4 koppies meel (selfopkoms)
- 1 teelepel sout
- 1/4 koppie botter (versag)
- 1 1/4 koppies melk
- 2 tot 3 teelepels olyfolie vir (borsel voor kook)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 F (300 C).
- Kombineer alle deeg bestanddele. Knie 20 minute lank en sit dit tot die oond volledig voorverhit is. U kan hierdie tyd gebruik om u toppings voor te berei. Die deeg sal begin styg.
- Rol die deeg uit tot 'n dikte van ongeveer 1/4 duim. Borsel dit liggies met olyfolie voordat die bolaag bygevoeg word.
- Bak tot jou bolaag gesmelt word en die deeg gaar word, sowat 15 tot 20 minute.
Wenke en Variasies:
- Hierdie resep maak genoeg vir een 18-inch pizza, twee 9-inch pizza's of drie 6-inch pizza's.
- Jy kan die pizza deeg oornag in die yskas sit, eerder as om dit te knie as die yskas temperatuur nie warmer is as 40 F. Dit maak deeg stewig - ensieme breek die lang meelproteïene af en die kortere sal natuurlik in gluten weef "bel" in pizza deeg.
- Alternatiewelik kan jy die deeg vir tot twee uur by kamertemperatuur styg as die bolaag langer neem as wat verwag is. Hou egter in gedagte dat hoe langer die deeg sit, hoe meer waarskynlik dit is om 'n effens suur smaak te ontwikkel. Die USDA beveel aan om enige kos wat 'n melkproduk bevat wat te lank by kamertemperatuur sit, te gebruik.
- Voeg feta kaas by jou mengsel vir 'n tradisionele Griekse bolaag, maar moenie dit in plaas van mozzarella gebruik nie. Meng oor 'n koppie mozzarella tot 3/4 koppie fetus.
- Voeg 'n bietjie gekapte spinasie - ongeveer 5 gram - by jou vulsel vir nog 'n tradisionele Griekse aanraking.
- Oorweeg dit om 'n pizza te gebruik eerder as 'n pannetjie of bakplaat om jou pizza te kook. Hulle is nie duur nie en jy sal uiteindelik met 'n baie meer "professionele" deeg eindig. Plaas die klip in die oond voordat jy dit voorverhit, plaas dan die pizza bo-op die klip wanneer dit warm word. Dit kook die pizza asof dit in 'n baksteen oond gebak is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 92 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 129 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |