Gekookte okara (soja pulp) is 'n tradisionele Japannese bykos. Dit is die oorblywende produk om tofu of sojamelk te maak. Wanneer dit gekombineer word met Hoshi-shiitake-sampioene, sojasous, wortels, mirin en 'n paar ekstra items, maak dit 'n lekker kombinasie.
Wat jy benodig
- 4 Hoshi-shiitake (gedroogde Shiitake-sampioene), stof verwyder
- 2 oz wortel, geskil en in dun en klein reghoeke gesny
- 2-duim konnyaku, in dun en klein reghoeke gesny en blanched / 1/2 aburaage (diepgeroosterde tofu), geblans en in kort stroke gesny.
- 1/2 pond vars okara
- 2 eetlepels
- groente olie
- 3 eetlepels
- sojasous
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel
- Ter wille
- 1 eetlepel
- mirin
- 4-duim Negi Prei, in skywe gesny
Hoe om dit te maak
- Skep sampioene in warm water vir ongeveer 30 minute om te hidreer.
- Dreineer sampioene, hou die water in 'n klein bak.
- Neem een koppie water (shiitake dashi) en meng met sojasous, suiker, en Mirin in 'n ander bak en sit eenkant.
- Verwyder stamme van sampioene en sny dun.
- Verhit olie in 'n groot pannetjie en roerbraai wortel op medium hitte totdat dit gekook word.
- Voeg sampioene en konnyaku by en roerbraai saam. Voeg okara by en roerbraai totdat dit verhit word.
- Gooi die mengsel van geurmiddels oor okara en roerbraai tot die vog feitlik weg is.
- Voeg prei snye by en roerbraai vir ongeveer een minuut.