Hierdie klassieke oesters Rockefeller word gemaak met groen uie en botterige gekruide broodkrummels. Die resep maak 4 dosyn, genoeg vir 8 gaste.
Wat jy benodig
- 1 pond botter
- 1 rib seldery, fyngekap
- 2 trosse groen uie, fyngekap, ongeveer 2 koppies
- 1 tros pietersielie, fyngekap
- 3 eetlepels Worcestershire sous
- 1/2 teelepel
- Tabasco-sous (of meer)
- 1/2 teelepel Pernod, Anisette, of Herbsaint
- 1 1/4 koppies
- gekruide broodkrummels
- 4 dosyn oesters in hul skulpe
- Rots sout
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot pannetjie of soutpaneel en voeg die seldery, skaapvleis en pietersielie by. Soteer vir 5 minute, voeg dan die Worcestershire en Tabasco by. Verminder hitte tot medium en kook vir 10 minute. Voeg die Herbsaint- of Pernod- en broodkrummels by; kook vir 5 minute meer. Verwyder die pan uit die hitte en plaas die mengsel na 'n bak.
- Kook vir 1 uur in die yskas, tot koud maar nie stewig vasgestel nie.
- Shuck oesters . Gooi die boonste skulpe weg; Skrop en droog die onderste skulpe.
- Dreineer die oesters. Rangskik verskeie oesterskille in bakpanne wat met ongeveer 1 duim rots sout gevoer is.
- Plaas 1 oester in elke dop. Verhit oond tot 375 °.
- Verwyder die verkoelde botterbottelvulling uit die yskas en klits dit met 'n elektriese menger om die botter eweredig te meng en dit effens te laat flikker; oordra die mengsel na 'n deegkissie wat met 'n groot, gladde punt toegerus is.
- Spuit 'n eetlepel van die mengsel op elke oester en bak dan in 'n 375 ° oond vir 5 tot 8 minute.
- Laat ongeveer 6 oesters toe vir elke gas. Indien moontlik, bak dit in bondels van 6 of 8, so elke persoon sal 'n warm bediening hê.
Genoeg 8.
Jy mag dalk ook hou van
Maklike botter en kruie gebakte oesters
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 729 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 30 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 272 mg |
| natrium | 561 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 31 g |