Beplan vooraf vir hierdie maklike resep vir jou eie tuisgemaakte aarbei wyn . Dit moet ten minste een jaar verouder! U belegging sal minimaal wees na die aanvanklike mashing, spanning en bottelering.
Hierdie resep gebruik nie enige bygevoegde gis nie. Dit maak staat op natuurlike fermentasie van die wilde gis wat reeds op die vrugte teenwoordig is. As jy nie die natuur wil vertrou nie, is daar 'n opsie om wyngis by te voeg.
Jy kan enige aarbeie vir hierdie resep gebruik, maar die beste smaak nuanses kom uit tuin aarbeie of wilde aarbeie. Soek die aarbeie van die boeremark in die seisoen (vroeë somer in die meeste streke) as jy nie jou eie groei nie.
Jy sal ook ruimte nodig hê vir die krokodil en bottels wat oorbly om hul werk te doen. Dit is die beste om hulle op 'n koel, donker plek te hou, sodat jy dalk 'n kas vir jou gisting moet aanwys.
Wat jy benodig
- 7 pond geheel, vars, gewas en gebreek
- 2 liter kookwater
- Sap van 1 suurlemoen
- 5 pond suiker
- 2 teelepels wyngis (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Was en strooi die aarbeie, verwyder enige stam of stukkies blaar.
- Meng die aarbeie in 'n groot erdepot.
- Bedek die gemaalde bessies met kookwater, voeg suurlemoensap by en roer vir ongeveer twee minute. As jy wyngis wil byvoeg, voeg 2 teelepels by wanneer die mos tot 85 F. afgekoel het.
- Bedek met 'n skoon linne lap.
- Laat die krokie in 'n koel, donker plek rus. Gee dit elke dag vir 1 week.
- Na een week, spuit die mengsel deur 'n dubbellaag kaasdoek in 'n groot, skoon bak, gooi aarbei pulp.
- Maak die skroef skoon.
- Meng die aarbei-vloeistof met die suiker, roer dit om die suiker op te los.
- Gooi die vloeistof in die skoon krokie en laat dit nog 'n week staan en roer dit daagliks.
- Na die tweede week, gooi die aarbei-vloeistof in 1-gallon glaswynbottels en maak dit lus. As jy fermentasie slotte het, kan jy dit gebruik in plaas van 'n los kurk.
- Laat die bottels vir drie maande op 'n koel, donker plek rus.
- Wanneer die wyn duidelik is en nie meer fermenteer nie (borrel), gooi dit in individuele bottels, kork hulle en laat hulle minstens een jaar oud wees voordat hierdie lekker aarbei wyn gedrink word.
Maak seker dat die bottels met die datum gemerk word sodat jy weet wanneer dit tyd is om die wyn te geniet.
Die opbrengs is ongeveer 2 1/2 liter of 40 porsies. Jy kan hierdie resep in die helfte sny as jy kleiner wil begin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 246 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 63 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |