Gepekelde eiers het beslis 'n oomblik. Hierdie paaie-afkeer, wat vroeër gevind is in die snaarste duikbalkies en snelweg-vulstasies, het nou 'n terugkeer in Brooklyn. In plaas van om in stoffige en donkerbruin gevulde raadsels op die countertops in die Suide te woon, word hierdie lekker lekkernye nou sonder twyfel gedien by sommige van die coolste plekke in ons omgewing.
U kan hulle in hul klassieke vorm vind, gedien as 'n kroeghappie, bedien saam met gepekelde piesangrissies en pretzels. En selfs geleë in 'n pragtige klein slaai van frisee, aspersies en pistacheë met 'n splinter sjalot-vinaigrette. En natuurlik, gepekelde eiers is ideaal vir toebroodjies - ingewikkeld tussen lae of gemeng in eierslaai om 'n ekstra bietjie romerigheid en proteïen te bied.
So in plaas van die moeilike twyfelagtige gepekelde eiers wat ons onthou om uit ons Ouma se Mason-potte te eet, word hierdie eiers net vir 7 minute gekook, wat die sentrum perfek hardloop en romerig laat.
Wat jy benodig
- 12 eiers
- 1 klein biet (gekook, in die helfte gesny)
- 1 1/2 koppies rooiwynasyn
- 1 1/2 koppies water
- 2 eetlepels. suiker
- 1/2 eetlepels. sout
- 1 Allspice Berry
- 3
- peperkorrels
- 1/2 eetlepels. mosterdsaad
Hoe om dit te maak
- Begin deur die pekel te maak. Voeg die asyn, die beet, water, suiker, sout, allspice, peperboom- en mosterdsaad by 'n pot by en kook. Verwyder van hitte en laat die pekelwater tot kamertemperatuur kom.
- Bring 'n groot, diep pot water tot kookpunt. Voeg baie eiers vinnig by die water met 'n klein lepellepel. Die temperatuur sal daal, so wag totdat klein bubbels begin vorm en draai die hitte tot medium sodat 'n sagte kook plaasvind.
- Sit 'n timer vir 7 minute en wanneer die sondaar klink, oordra die eiers dadelik na 'n ysbad. Laat sit vir 'n paar minute en skop dan dadelik die skulpe van die eiers af.
- Voeg die geskilde eiers by die pekel by en stoor dit in 'n gesuiwerde messelkruik. Laat eiers vir minstens 'n dag eet voordat dit geëet word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 100 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| natrium | 389 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 7 g |