Ons maak elke jaar groot groepe en gee as 'n geskenk aan. Maar die meeste gaan na die maak van bekostigbare vonkelwyn in lekker Cranberry Kir royales , met die Cranberry likeur wat die plek van tradisionele crème de cassis inneem, by watter vakansie feeste ons ook by ons huis bymekaarkom. Dit het daartoe gelei dat hierdie samesmelting deur crème de cranberry genoem word. Natuurlik, die ware Frans sou crème de canneberge wees , maar op een of ander manier is dit minder snaaks vir my oor.
Let daarop dat die wyn in hierdie resep gekook word. Geen behoefte aan enigiets fancy nie. Jy wil iets wat jy kan drink (dws geen "kookwyn" nie), maar niks meer nie. Ook, ek wil graag 'n ordentlike, maar nie-fancy brandewyn aan die einde gebruik vir die bygevoegde smaaknotas, maar gewone vodka werk net goed, veral as jy die finale likeur gaan gebruik om in cocktails te meng.
Wat jy benodig
- 16 gram vars of bevrore bosbessies
- 1 bottel (750 ml)
- rooiwyn
- 3 koppies suiker
- 1 koppie brandewyn of ander gedistilleerde drank
Hoe om dit te maak
- Spoel en stroop die bosbessies af, gooi enige briesies af, of die een wat net lyk.
- Meng die wyn en suiker in 'n mediumpot en bring die mengsel net tot kookpunt, roer as nodig om die suiker heeltemal op te los. Voeg die bosbessies by en verminder die hitte tot medium laag. Kook net tot 'n cranberry of twee pops, wat ongeveer 2 minute moet neem. As daar nie oop is nie, verhoog die hitte 'n bietjie tot 'n mens dit doen.
- Verwyder die pot uit die hitte, bedek en laat sit totdat dit heeltemal afkoel, wat 'n paar uur sal neem. Voel vry om dit oornag te sit, as jy wil.
- Skep die mengsel deur 'n fyn sif of 'n paar lae kaasdoek in 'n groot bak. Voeg die brandewyn of ander drank by. Plaas die mengsel oor na 'n skoon, seëlbare bottel of ander houer (s). Seël of bedek en laat sit teen kamertemperatuur vir ten minste drie dae voordat dit bedien word.
Die likeur sal 'n goeie lang tyd by kamertemperatuur hou - dit is suiker en drank, albei is uitstekende natuurlike preserveermiddels. Moet dit egter in die yskas hou, maar as dit by kamertemperatuur stoor, maak jy senuweeagtig (of jy het meer spasie in jou yskas as in jou kas). Ek maak elke helfte van November of vroeg in Desember groot partye en hou 'n paar bottels in die agterkant van die yskas en op 'n rak in die kas. Flesse wat in albei plekke gestoor is, het al meer as 'n jaar goed gevaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 313 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |