Wat is skottel bonnetpepers?
Die skottel-enjinkap is die beste peper in die Karibiese Eilande. Dit is die mees gebruikte warmpeper in die streek se kombuis. Ander soetrissies, soos kersiepepers ( wiri wiri ), voëlpepers , habanero en pimento-pepers, is ook geredelik beskikbaar in verskeie resepte, en Indiese Chili-pepers kan ook in markte en supermarkte gevind word. Maar wanneer iemand praat oor warm paprika's in die Karibiese Eilande, veral in die Engelssprekende Karibiese Eilande, het hulle beslis na die skottel-peperpeper verwys.
Jy mag hulle sien in winkels en markte soos "warm paprika" of "groot paprika."
Die naam klink nie Latyns nie
Skotse bonnets het hul naam gekry as gevolg van hul voorkoms. Hulle groei in 'n vreemde, afgeplatte vorm wat lyk soos 'n tam of "Scotsman's enjinkap." Afhangende van watter area van die Karibiese Eilande jy besoek, kan hierdie pepers ook "Bahama Mamas" of "Jamaican Hots" genoem word. Die enjinkonneksie kan 'n bietjie af wees met sommige spesies van hierdie peper omdat hulle langer groei, met minder van 'n verpletterde voorkoms in sommige streke.
Wat lyk die Scotch Bonnet Smaak?
Skotse bonkers is warm paprika-baie warm - maar hulle kan 'n byna soet, vaag, vrugtige smaak onder die speserye hê. Dit kan egter van streek tot streek wissel, omdat dit afhang van die grondtoestande tot 'n mate waarin dit gegroei het.
Skotse Bonnet Gebruik
Skotse bonnetjies word gebruik om die beroemde Karibiese of Wes-Indiese Pepersaus te maak .
Pepersaus word tradisioneel gebruik as 'n kruidenbodem, asook vleis , vis en pluimvee. Die skottel-enjinkap word ook heeltemal gebruik om smaak te gee sonder die volle impak van hitte. In sommige voorbereidings word dit eenvoudig gekap of gekap en by die kos gevoeg in die vroeë stadiums van kook.
Beheer die hitte
Die skottel-enjinkap is een van die warmste pepers daar buite, wat langs die habanero op die hitte skaal geplaas word.
Trouens, dit is 'n nabye familielid van die habanero. Dit word beskou as spicier as die relatief sagte jalapeno . Dit is veral die geval as jy dit koop in gebiede van die VSA met hoë Karibiese populasies wat hul skottelgoed warm hou.
Jy kan baie van die hitte van enige peper verminder deur sy sade te verwyder, sowel as die membraan wat in die peper voorkom. Dit is waar die meeste hitte gestoor word. Hoe meer fynpeper gekap of gekap word, hoe meer hitte word in die gereg versprei.
En wees versigtig wanneer jy daardie peper kap. Oorweeg die gebruik van kookhandskoene. Jy sal beslis voel die effekte van die peper kom in kontak met jou vel.
Waar koop Scotch Bonnets
Dit is onwaarskynlik dat jy scotch bonnets sal vind in jou plaaslike produseermark of kruidenierswinkel, tensy jy in 'n gebied met 'n beduidende Latyns-Amerikaanse bevolking woon. U kan egter skottel-aartappelsous vind. As jy van plan is om jou hande op die regte peper vir 'n resep te kry, is jy dood om te probeer, soek vir 'n aanlynverkoper of probeer self groei. Saad en plante is ook aanlyn beskikbaar.