Hierdie resep vir Kroaties Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - word gemaak met donker, tert Morello (voorkeur) of helderrooi tert Montmorency kersies om sy "suur kersie" naam te verdien. U kan ook graag lees oor Kroaties-strudels .
Terwyl tuisgemaakte strudeldeeg die beste is, # 7 (dikker as # 4 wat vir baklava gebruik word) kan filo deeg gebruik word. Hier is 'n groter foto Kroaties suur kersie strudel.
Maak 12 tot 15 porsies Kroaties Sour Cherry Strudel
Wat jy benodig
- Vir die Strudeldeeg:
- 1/2 koppie louwarm water
- 1/2 teelepel asyn
- 3/4 teelepel sout
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 eetlepel koue botter
- Vir die Cherry Strudel Vulsel:
- 8 koppies suur kersies (gewas, gestamp en ontpit)
- 2 teelepels suurlemoensap (gerasper)
- opsioneel:
- lus
- 1 1/2 tot 2 koppies suiker of na smaak
- Gesmelte botter
- 3/4 koppie okkerneute (grond)
- Garneer: suiker vir banketbakkers
- Bloem vir besprenkeling op die tafeldoek
Hoe om dit te maak
Maak die Strudeldeeg
- Meng 1/2 koppie louwarm water, 1/2 teelepelasyn en 3/4 teelepel sout in 'n klein bak. Plaas 2 koppies alledaagse meel in 'n groot bak en sny 1 eetlepel koue botter in soos vir deegdeeg. Voeg watermengsel by en roer met die hand vir ongeveer 5 minute of tot deeg glad word.
- Plaas deeg na 'n liggemaakte oppervlak en knie vir sowat 5 minute en voeg so min ekstra meel by. Bedek met plastiek wrap en laat rus 30 minute.
Maak die Sour Cherry Vulsel
- Terselfdertyd berei die kersievulling op deur 8 koppies gewas, gekapte suur kersies, 2 teelepels suurlemoenskil, en 1 1/2 tot 2 koppies suiker in 'n groot bak te kombineer. Tersyde gestel.
Strek die deeg
- Bedek 'n groot tafel met 'n skoon katoen tafeldoek (dit sal van die vet in die deeg gekleur word, gebruik dus 'n ou tafeldoek). Sprinkel die lap ruim met meel. Plaas die deeg in die middel van die lap en borsel dit met gesmelte botter. Rol die deeg tot 'n 1/8-duim dikte.
- Begin die deeg of strek oor die rug van jou hande of palmkant, wat die beste vir jou werk. Werk vinnig, hou die deeg voortdurend op en strek dit deur jou hande uitmekaar te trek totdat dit amper papierdun is en gordyne oor die sykante. Sien Serwiese Kaas Strudel Om die idee te kry. Gebruik die kombuisskêr en sny die dikder buitenste kante van die strudeldeeg af.
Vul en bak die Strudel
- Plaas rak in die middel van die oond en verhit tot 400 grade. Borsel die gestrekte deeg vrylik met gesmelte botter. Plaas die kersvulling langs een lang rand in 'n 3-duim-breë strook, 2 duim van die rande. Sprinkel grond okkerneute oor die vulsel.
- Gebruik die tafeldoek om die strudel weg van jou, jellyroll mode te rol totdat dit heeltemal gerol is. Borsel die boonste van die strudel met gesmelte botter. Sny in afdelings wat jou bakplate sal pas en in die einde van strudel.
- Plaas perkament op bakplate en dra strode afdelings na hulle, naatkant af. Bak 10 minute, verminder die hitte tot 375 grade en bak 20 tot 25 minute meer of tot strudel skerp en goue is.
- Verwyder uit die oond, afkoel effens en sny dan op 'n hoek in skywe. Stof met banketbakkersuiker. Jy kan ook heeltemal afkoel om die snywerk makliker te maak en dan in 'n mikrogolf te herwarm. Stof met suikersuiker en dien soos of met 'n poppie slagroom of roomys.