Gebruik Vidalia-uie of ander soet uie in hierdie lekker genot. Hierdie genot is lekker met beesvleis of vark, of gebruik dit om smaak aan appetizers by te voeg.
Wat jy benodig
- 5 pond soet uie (geskil, gemaal of fyngekap)
- 2 rooi paprika's (gewas, sade en stingels verwyder, gemaal of fyngekap)
- 1/4 koppie
- blik sout
- 1 koppie suiker
- 1 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1/2 teelepel gemaalde borrie
- 2 koppies asyn
- 1 teelepel gemengde pekelkruiden
Hoe om dit te maak
- Kombineer die grond uie en paprika met die sout; roer en laat staan vir 30 minute.
- Bring 'n souspan water tot 'n prut, verminder die hitte tot laag en voeg die flesdeksels by. Hou hulle in die warm water, maar moenie kook nie.
- Halveer 'n prooi ketel met water. voeg die flesse by en kook. Verminder hitte tot lae en hou kruike warm terwyl die uiemengsel prut.
- Dreineer die groente in 'n fyn maasfilter, druk saggies.
- In 'n groot nie-reaktiewe pot, kombineer die suikers, borrie en asyn. Sit die geklopte speserye in 'n kaassentas en voeg by die asyn- en suikermengsel by. Bring tot 'n prut; verminder hitte tot laag en prut liggies vir 5 minute.
- Voeg die goed gedreineerde groentemengsel by, verhit hitte tot medium, en kook tot kookpunt. Laer hitte tot medium laag en prut vir 30 minute. Vul die warm potte en vee velde met klam papierhanddoeke. Sit die kubbe met die deksels vas en skroef kruikringe stewig vas.
- Sit die potjies op 'n rak in die kanner en vul dit met meer warm of kookwater sodat dit minstens 1 duim bokant die bokant van die potte kom. Kook. Bedek en kook saggies vir 10 minute.
- Verwyder die potte na 'n rek om af te koel. Moenie omdraai nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 614 |
| Totale vet | 48 g |
| Versadigde vet | 42 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,948 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 5 g |