Tensy jy grootgeword het in 'n Italiaanse huishouding, kan die eet van courgette bloeisels vir jou vreemd lyk. Maar hierdie seisoense lekkerny is eintlik 'n gesogte boer se markitem. Vra jou plaaslike boer wanneer sy vars oes verskuldig is, koop dit by spesialiteitswinkels, of selfs jou eie somerpampoen groei en die blomme self oes (die voorkeurmetode om varsheid te verseker). Maar jy kry hulle, soelblom blomme wat elke somer versprei.
Jy kan dit selfs vir 'n later tyd stoor, en breek hulle dan uit vir 'n wenk van varsheid sodra die somer verby is.
Groeiende Succhini Blossoms
Hoe voller die blomme, hoe beter hulle smaak, so groei hulle eie, is die enigste manier om 'n bestendige, hoë gehalte toevoer te verseker. Groeiende courgettebloei is so maklik soos die groeiende courgetteplant self. Om dit te doen, verander jou grond met kompos kort na jou laaste ryp en plant sade of begin 3 tot 4 voet uitmekaar in rye met ongeveer 1 voet spasie tussenin. Courgetteplante soos goed gedreineerde, konsekwent klam grond; maar om siektes en swam te vermy, moenie hulle oorwater nie. Die somerpampoen verval in ongeveer 6 tot 7 weke en blomme sal veel vroeër vertoon.
Oes van Succhini Blossoms
Sodra jou courgettebloesem (ongeveer 4 tot 5 weke), kies die langstammige manlike blomme, maak seker dat jy 'n paar keer om die wyfies te bestuif (die wyfies is die enigste wat vrugte).
Die enkelstaaf geleë in die middel van die blom en bedek op stuifmeel onderskei die manlike blomme van die wyfies. Die wyfies, aan die ander kant, het korter stingels en meer komplekse stigmas (meervoudige stamme) in die blom se middelpunt. Zucchini bloesem fanatici wil soms net 'n paar vroulike blomme oes met die klein vrugte aangeheg.
As jy kies om die wyfies te kies, onthou net, dit is een minder courgette wat jy in jou oes sal maai.
Aankoop van Succhini Blossoms
As jy jou eie courgettebloesem groei, lyk dit as 'n stresvolle strewe, koop dit by boeremarkte of jou plaaslike spesialiteit kruideniers. Jy kan gewoonlik die blomme vind by markte wat in Junie begin (afhangende van jou klimaat) en deur die res van die somer. Vra jou boer vroeg in die seisoen as en wanneer hulle hulle op die mark bring. Enige boer wat courgette groei, het blomme beskikbaar om te oes. As hulle weet jy wil dit, sal hulle meer geneig wees om hulle te verkoop.
As jy jou blomme by die winkel koop, maak seker dat hulle vars is deur die produkbestuurder te vra wanneer hulle ontvang word. Dit is die beste om blomme wat in clamshell-houers gestoor word, te koop, aangesien dit baie broos is. Clamshells hou hulle van mekaar af en kruip mekaar in kruising. Soek blomme met groen, klam stingels en helder oranje, blikvrye blomme.
Stoor Succhini Blossoms
Aangesien courgettebome vinnig bederf, word hulle die beste gebruik binne dieselfde dag van pluk of aankoop (maak jou eie tuin die beste bron). Beplan 'n spesiale naweek ete en tref jou boer se mark eerste ding daardie dag om varsheid te verseker.
As jy dit moet stoor, draai dit los in 'n plastieksak of hou dit in hul clamshell om in die yskas te koel. Maak seker dat jy dit in 'n plek plaas waar ander produkte hulle nie sal verpletter nie.
Kook Met Zucchini Blossoms
Zucchini blossoms het 'n delikate squash smaak en 'n sagte, fluweelagtige tekstuur. Geroosterde rys in slaaie. Hulle hou hul tekstuur in stand, soortgelyk aan ander eetbare blomme, terwyl koeke hulle baie vinnig versmoor. In die tradisionele Italiaanse kombuis word courgettebloesems gevul met 'n mengsel van ricotta-kaas, Parmesan-kaas en kruie, en dan in 'n ligte beslag en pan gebraai in olie . Die smaaklike smaak van courgettebome word ook goed saam met vars kaasplate, bo-op pizza, en in eiergeregte soos 'n somer-frittata.