Ek kan my gewig in hummus eet, 'n hoë proteïen, veselryke dip wat gemaak word uit garbanzo-bone (ook bekend as kikkererwten). Silky glad, geurig, gesond ... wat is nie lief te hê nie?
Hierdie natuurlik glutenvrye resep vir tuisgemaakte hummus is vinnig en maklik om te maak in 'n voedselverwerker en 'n ekonomiese alternatief vir gebergte hummus.
Kikkererwyne, tahini (sesame pasta), suurlemoensap, knoffel, en pietersielie word gepul met 'n voedselverwerker totdat die bestanddele bymekaar kom. Olyfolie en verlangde hoeveelheid Aquafaba ("sap" gereserveer vanaf die blikkie kikkererwten) word stadig by die lopende voedselverwerker gevoeg totdat die hummus silwer glad is en die gewenste konsekwentheid bereik. Geur met sout en peper na smaak en olyfolie en pietersielie oor die bokant as 'n finale garnering.
Hierdie basiese hummusresep is soos 'n leë doek. Meng ekstra kruie, groente en geurmiddels om die hummus op lekker, kreatiewe maniere te smaak.
Vir 'n super silwer gladde hummus, neem ek tien minute en verwyder die velle van elke garbanzo-boontjie. Dit klink soos 'n vervelige taak, maar dit gaan vinnig, veral as jy ekstra hande het om jou te help (raak die kinders betrokke!) Die hummus tekstuur is soveel gladder sonder die vel, droomagtig en syerig. Dit is beslis nie 'n noodsaaklike stap nie, maar as jy nog nooit hummus sonder die velle gemaak het nie, probeer dit en kyk wat jy verkies!
Opgedateer Junie 2016 deur Stephanie Kirkos.
Wat jy benodig
- 4 15-ons blikkies
- garbanzo boontjies aka kikkererwten (vloeistof voorbehou)
- 3/4 koppie
- Tahini Pasta (sesamsaad botter)
- 1/3 koppie suurlemoensap (vars gekerf)
- 2 eetlepels gemaalde knoffel
- 6 eetlepel pietersielie + 1 eetlepel (gereserveer vir garnering)
- 3/4 koppie olyfolie
- 1 eetlepel koljander (grond)
- 1 eetlepel komyn (grond)
- 2 teelepel sout (of na smaak)
- Grondpeper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Sit kekerertjies, tahini, suurlemoensap, knoffel, en pietersielie in 'n bak van 'n voedselverwerker. Pols totdat bestanddele grof gekap en bymekaar kom.
- Voeg die olyfolie stadig by die kos verwerker aan.
- Voeg die koljander en komyn by. Pols weer tot glad. Voeg, indien nodig, 'n paar gereserveerde kekerertvleis by totdat hummus die gewenste konsekwentheid bereik.
- Sop hummus in 'n aparte bak. Geur na smaak met sout en peper.
- Garneer met 'n ligte druip olijfolie en addisionele eetlepel pietersielie.
- Bedien met glutenvrye koekies of gesnyde vars groente (smaak word oornag verbeter).
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 102 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 116 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |