Botter Pekanneutkoekies Met Bruinsuiker Frosting

Gebruik ligbruin muscovado suiker in hierdie cupcakes vir absoluut wonderlike geur. Muscovado suiker is donkerder, en die kleur en geur kom uit rietsuiker eerder as melasse. As jy dit nie plaaslik kan vind nie, probeer aanlynverkopers of gebruik gereelde ligte of donkerbruin suiker in die cupcakes.

Wat jy benodig

• 2 koppies koekmeel (geroer voordat dit gemeet word)
• 2 teelepels bakpoeier
• 1/2 teelepel sout
• 6 eetlepels botter
• 1 koppie ligbruin suiker (verpak, muscovado indien moontlik)
• 1 groot eier
• 2 teelepels vanielje-uittreksel
• 3/4 koppie melk
• 1/2 koppie pekanneute (fyngekap)
• Vir die Brown Sugar Frosting:
• 1/2 koppie botter
• 1/4 koppie half-en-half (of melk)
• 1 koppie ligbruin suiker (verpak, muscovado indien moontlik)
• 2 koppies banketbakkersuiker

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 350 grade F. Lijn 18 tot 21 muffinbolletjes met papier linne.
2. In 'n medium bak kombineer die koekmeel, bakpoeier en sout; tersyde gestel.
3. Klits 6 eetlepels botter en 1 koppie bruinsuiker tot lig in 'n mengbak. Klits eier en 2 teelepels vanielje-uittreksel tot goed gemeng. Voeg ongeveer die helfte van die meelmengsel by en sowat die helfte van die melk, stadig klop totdat dit gemeng word. Meng die oorblywende meelmengsel en melk en vou dan in pekanneute.

1. Vul papier linne 1/2 tot 2/3 vol. Bak vir 24 tot 28 minute totdat die cupcakes terug spring wanneer dit liggies met 'n vinger aangeraak word. Koel in pan op 'n rek; verwyder uit die pan, dan ryp met bruinsuiker ryp of stof met gesoute banketbakkersuiker.

versiersel:

1. Bring 1/2 koppies botter, 1/4 koppie half-en-half of melk en 1 koppie ligbruin suiker tot kookpunt, roer gereeld in 'n kastrol oor medium-lae hitte. Wanneer die mengsel begin kook, verwyder uit die hitte en sit eenkant om af te koel tot louwarm.
2. Sif 2 koppies suikersuiker in die louwarm bruinsuiker mengsel en klop tot glad en romerig. Voeg 'n bietjie meer suikersuiker by indien nodig, of klop in 'n bietjie warm water as die ryp te styf word.
3. Vries die afgekoelde cupcakes.

Meer Cupcakes en Verwante Resepte
Spice Cupcakes
Sjokolade Sour Cream Cupcakes
Grondboontjiebotter Cupcakes and Maple Frosting
Praline Cupcakes
Grondboontjiebotter Cupcakes
Pampoenkoekies
Piesangkoekies
Koekie Resepte Indeks

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	230
Totale vet	11 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	59 mg
natrium	130 mg
koolhidrate	32 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)