June Hersh, skrywer van The Kosher Carnivore , skryf: "Soms is dit lekker om die maklike, vinnige manier te neem. Hierdie lekker klein bytjies kan gemaak word met wonton-wikkels wat in die winkel gekoop word. 'N Kort braai in die koekpit en 'n soetbakkie swembad en jy het 'n vinnige en maklike klein byt. "
"BINNE DIE TELLER: Kry jou slagtermedium wit vleis hoender. Alternatiewe snitte: hier is die kans om 'n verskeidenheid vleis, van kalkoen (= $) tot lam of kalfsvleis (+ $) te probeer."
Van DIE KOSHER CARNIVORE © 2011 teen Junie Hersh. Herdruk met toestemming van St. Martin's Press. Alle regte voorbehou.
Wenk: Nasoya merk wonton wikkels is gesertifiseerde OU kosher pareve, en is beskikbaar in supermarkte landwyd. As jy dit nie kan kry nie, probeer hierdie resep vir tuisgemaakte wonton wrappers. van Rhonda Parkinson, die About.com Guide to Chinese Food.
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 1 pond grondwit vleis hoender
- 2 skoffels, wit en groen dele, gemaal
- 4 knoffelhuisies, gerasper (sowat 2 eetlepels)
- 1 teelepel kosher sout
- 1 eetlepel chili-knoffelsous
- 1 eier, liggies geslaan
- Vir Die Dipsous:
- 1/4 koppie ryswynasyn
- Sap van 1 suurlemoen
- 1/4 koppie canola of groente-olie
- 1 skulpvis, wit en groen dele, gehakt
- 1/4 koppie lae-natrium-sojasous
- 1/2 teelepel gerasperde vars gemmer
- 1 teelepel heuning
- Vir Die Wontons:
- 1 pakket wonton wrappers
- 1 eier, geslaan met 1 eetlepel water
Hoe om dit te maak
1. Gebruik jou hande om al die vulbestanddele saggies in 'n klein bak te kombineer. Roer in 'n aparte bak al die bestanddele van die dipsous en reserveer dit saam. Hou die wonton wrappers langs.
2. Skep 'n teelepel van die hoendermengsel in die middel van 'n wikkel. Duik 'n vinger in die eierwas en hardloop dit langs die rand van die wikkel. Druk die omhulsel toe soos 'n driehoek, verseël die rande vas.
As jy ronde wrappers gebruik, vou half in om 'n halwe maan te vorm.
3. Verhit 2 eetlepels olie in 'n stoofpot, en braai 'n bondel wontons tot liggies bruin, oor medium hitte; Dit moet net 'n minuut of twee neem. Giet 1/2 koppie water in die skottel, bedek en kook oor medium hitte vir 5 minute. Dit sal die vulsel deurmaak. Verwyder die deksel en kook nog 1 tot 2 minute sodat die wontons skerp word.
Die wontons kan gestoom word in plaas van gebraai. As jy 'n bamboesstoomboer het, volg die aanwysings waarmee dit gekom het. As jy nie 'n bamboesstoomboer het nie, olie lig 'n metaalboeiermandjie wat in 'n effens groter kastrol sit. Vul die kastrol met 'n bietjie water, maak seker dat dit nie die stoommandjie raak nie. Verhit die water totdat dit 'n sterk prut bereik. Plaas ongeveer 5 wontons in die mandjie, bedek en stoom vir sowat 10 minute, of totdat die wikkelaars sag en deurskynend is en die hoender heeltemal gekook is.
Volg die prosedure wat jy kies vir al die wontons. Bedien met dipsous.
Terugvoer: Voeg 1 teelepel gerasperde vars gemmer, 1 eetlepel gekapte koriander of pietersielie, 1 eetlepel gerasperde citroengras of suurlemoenskil. As jy 1 koppie Panko-broodkrummels by die grond hoender voeg, het jy die basis vir 'n fantastiese mini-vleisbal om in sop-sous te dryf.
Die wontons is hoofsaaklik kreplach - Joodse kluitjies - wat gevul kan word en in sop in noodpasta gevoeg word. As jy dit doen, moenie die wontons braai nie; hulle sal kook in die sop, en gereed wees na sowat 8 minute, op watter tydstip hulle na die top sal dryf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 311 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 133 mg |
| natrium | 1,099 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 24 g |