As jy vars, ryp perskes het, kan jy dit gebruik om perskes likeur te geniet vir 'n paar maande in die cocktails. Die somer bring 'n oorvloed perskes en sodra jy hulle uitgeput het, hulle inskep en hulle in konfyt en chutney maak, is dit tyd om te dink van die maak van 'n likeur.
Jy moet ten minste 4 weke vooraf planne maak om hierdie perske likeur te maak voordat dit gereed is om te drink. Moet dus nie vir nog 'n maand van Fuzzy Navels of perskes margaritas van jou likeur droom nie.
Sodra jy hierdie likeur gemaak het, merk die bottel met die inhoud en die datum waarop jy dit gemaak het. Die likeur sal tot sowat 'n jaar die beste geur en kleur hê. Daarna sal dit steeds drinkbaar wees, maar dit kan oor die tyd smaak verloor. Drie jaar gaan oor die standaard rakleeftyd. Oksidasie van die bietjie lug in die bottel is die skuldige, en jy kan selfs die skeiding van die bestanddele sien. Sodra dit gebeur, is dit die beste om dit te verwyder en nog 'n bondel te maak.
Hierdie lekker likeur maak 'n wonderlike geskenk uit die kombuis .
Wat jy benodig
- 1 koppie suiker
- 1 koppie water
- 2 pond ryp perskes (gestamp en gewas)
- 1 teelepel suurlemoenskil
- 1 teelepel oranje sest
- 1 1/2 koppies 100-vodka
- 1 koppie brandewyn
- 4 druppels koskleursel (geel)
Hoe om dit te maak
- Sit in 'n swaar kastrol suiker en water oor medium-hoë hitte, roer voortdurend. Moenie die mengsel laat brand nie.
- Wanneer die suiker heeltemal ontbind is en die stroop skoon is, verwyder dit uit die hitte en laat dit afkoel tot ongeveer 110 F, wat 'n bietjie meer as louwarm is.
- Sny die perskes in die helfte en draai die helftes teenoor mekaar om die put te skei en te verwyder. Moenie die put gooi nie, jy sal dit ook gebruik.
- Sny die perskes effens.
- Plaas die perskes, perskepit, suurlemoenskil, en oranje in 'n skoon 2-jarige glasbakkie. Voeg die verkoelde suikerstroop, vodka, brandewyn en koskleursel by.
- Seël met 'n lugdigte deksel. Draai pot bo-onder in een volle omwenteling om saggies te meng.
- Plaas die bottel op 'n koel, donker plek vir twee weke.
- Na twee weke, trek die vaste stof deur 'n fyn maas sif.
- Gooi die perske likeur in 'n skoon pot, seël, en laat nog 2 tot 3 weke in 'n koel, donker plek.
- Stroop die perske likeur 'n finale tyd deur 'n dubbele laag kaasdoek of 'n ander filter in 'n karaant of dekoratiewe seëlbare bottel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 159 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |