Met beesvleis en tamaties word hierdie lekkernee lima boontjies hartlik en lekker. Hierdie gereg word gemaak met gedroogde lima boontjies of botterbone. Beplan om die lima boontjies oornag te week.
Wat jy benodig
- 1 pond botterboontjies (gedroogde of lima bone of baba lima boontjies)
- 1 groot ui (gekap)
- 1 rooi peperpeper (gekap)
- 1 groen paprika (gekap)
- 3 ribbes seldery (gekap)
- 2 medium wortels (gekap)
- 4 tot 5 takkies pietersielie (gekap)
- 1/2 teelepel oregano
- 2 teelepels Cajun-styl geurmiddels (of
- ander speserye versmelt met sout en speserye)
- 3 tot 4 skywe spek (blokkies)
- 1 pond maer beesvleis
- 1 kan / 14.5 gram tamaties
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Bedek gedroogde lima boontjies met sowat 6 koppies water en slaap oornag.
2. Dreineer en spoel boontjies; oordrag na crockpot.
3. Bedek met vars water en voeg die gekapte uie, paprika, seldery, wortels en pietersielie by.
4. Bedek en kook vir 2 tot 4 uur op HIGH, of totdat boontjies sag is. Vermy oortollige vloeistowwe. Alternatiewelik, laat die mengsel op die stoofoppervlak prut totdat die boontjies sag is, voeg dan die gedreineerde boontjie- en groentemengsel by die stadige kookplaat.
5. Voeg oregano- en Cajun-geurmiddels by die stadige kookboontjie-mengsel. In 'n pannetjie oor medium hitte, bruin blokkies spek en beesvleis; voeg oortollige vet by en voeg dan by lima boontjie mengsel saam met tamaties. Smaak en voeg sout en peper na smaak.
6. Bedek en kook vir ongeveer 3 tot 4 uur op LOW. Bedien met mieliebrood.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 286 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 52 mg |
natrium | 744 mg |
koolhidrate | 29 g |
Dieetvesel | 9 g |
proteïen | 25 g |