'N bietjie fyn tuning en een geheime bestanddeel - gebraaide kappertjies - stel hierdie tuna-smelt afgesonder van ander. Ek wil graag 'n bietjie minder mayo gebruik as normaal en dan op die kaas stapel. En maak seker dat die tuna smelt onder die braaiplek lank genoeg is om die kaas effens bruin en krokant te kry.
Knapperige kappies is eenvoudig kappies wat vinnig in olyfolie gebraai word. Hulle het 'n effens knapperige tekstuur en verslawende soutgeur. Krispige kappertjies is ook lekker gegooi in pasta en bedien oor varktjies.
Soorte Ingemaakte Tuna
- Verward deur al die verskillende soorte ingemaakte tuna op die mark? Hier is die afname.
- Ingemaakte tuna kom dikwels van albacore, skipjack, blou- en geelvintonyn. Watter smaak jy die beste hou, is 'n saak van persoonlike smaak, maar onthou dat die geur kan wissel, aangesien nie elke albacore-tuna daar buite smaak nie.
- Tuna kom in soliede, stukkie en gevlokte variëteite. Vaste moet 'n groter stuk tonyn in die blik hê. Chunk tuna het stukkies tuna en gevlekte het 'n sagte, geknipte tekstuur.
- Tonyn word in water of olie verpak. Olieverpakte tuna is geneig om meer lekker te wees.
Wat is Capers?
Capers is die blomknop op 'n bos inheems aan die Middellandse See. Die knoppies word in die son gedroog, dan in asyn pekel gepekel. Die kapers is gewoonlik taamlik klein, maar stewende kersies is so groot soos 'n olywe. Daar word dikwels aanbeveel dat kappies gespoel word voordat hulle eet omdat hulle so sout is.
Wat jy benodig
- 2 5-unse blikkies tonyn (ideaal verpak in olie)
- 1/4 koppie mayonnaise
- 2 eetlepels ekstra olyfolie (verdeel)
- 3 eetlepels seldery (fyngekap)
- 1/4 koppie pietersielie (fyngekap of dille)
- 3 eetlepels
- kappies (gedreineer)
- 4 snye brood
- 1/2 pond kaas (
- Cheddar is 'n klassieke keuse. Manchego, of 'n mengsel van Manchego en Cheddar, is ook 'n heerlike keuse. So is Switserse kaas.)
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n medium bak tuna met mayonnaise, 3 eetlepels ekstra-maag olijfolie, kappersap, rooi ui, seldery en pietersielie of dille by. Voeg sout en peper na smaak. Tersyde gestel.
- Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in 'n klein kastrol oor medium-hoë. Voeg die kappies by en kook, roer of skud af en toe, tot die kappies skerp is, sowat 4 minute. Daar is 'n fyn lyn tussen 'n knapperige kappertjie en 'n verbrande kappertjie, so hou jou oog op die pan en gebruik jou neus as 'n gids.
- Plaas 4 snye brood uit. Bedruk met olyfolie of versprei met mayonnaise. Sprei tuna eweredig oor elke sny uit. Bovies elke sny met kaas.
- Plaas onder die braaikuiken, hou die brood in die oog en draai as nodig, totdat die kaas heeltemal gesmelt en effens bruin is.
- Trek uit die oond en bo-op met knapperige kappies voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 514 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 91 mg |
| natrium | 787 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 34 g |